Не получается похудеть ради себя? Тогда попробуйте наладить здоровое питание из любви к людям или природе. Медики из Стэнфордского университета обнаружили, что это очень мощный стимул для сброса лишнего веса.
Томас Робинсон, профессор медицины, и его коллеги из Стэнфордского
университета сделали интереснейшее открытие. Чем больше мы узнаем о
том, как наши привычки в еде влияют на окружающую среду и жизнь других
людей, тем здоровее питаемся и быстрее нормализуем вес.
Научно доказанные аргументы диетологов – вы улучшите свое здоровье,
самочувствие и внешний вид, если откажитесь от фастфуда в пользу
овощей-фруктов и будете тренироваться хотя бы пару часов в неделю – для
большинства из нас не работают. Мы все понимаем, но отказаться от
жареной картошки с мясом и мороженого или оторваться от дивана после
изматывающего дня в офисе ради пробежки в сквере – ну не получается!
Робинсон решил зайти с другой стороны: если личная выгода мотивирует
недостаточно, как насчет общественной? Например, один из самых
действенных способов остановить глобальное потепление – чаще делать
выбор в пользу сезонных овощей и фруктов, выращенных в вашей местности,
и сократить в рационе промышленные мясные изделия. Экзотические
заморские продукты перевозят самолетами на длинные расстояния, а это
очень загрязняет озоновый слой.
Животноводство само по себе вредит экологии даже сильнее, чем
транспорт. Фермы и скотобойни выделяют огромное количество углекислого
газа – от этого страдает климат. Для производства мясных продуктов
тратится много дефицитной во многих регионах воды (в десять раз больше,
чем для растительных). Под пастбища и кормовые культуры вырубается до
80% лесных массивов. В то же время растительной пищей, по мнению
специалистов ОНН, можно было бы прокормить более 6 млрд человек
(практически все население планеты).
Допустим, переварив всю эту информацию, человек решает помочь
окружающей среде. Он вносит в рацион небольшие изменения и незаметно
для самого себя начинает заодно стройнеть и питаться более
сбалансированно.
Робинсон решил провести эксперимент, чтобы проверить свою теорию
«альтруистического похудения» на практике. Студентов-старшекурсников
Стэнфордского университета поделили на две группы. Одна прослушала
традиционный курс – основы здорового питания, психология пищевого
поведения и опасные последствия ожирения. Другая вместо этого изучала,
как наш пищевой выбор изменяет экологию и общество. Студенты читали и
обсуждали отрывки из популярных книг и фильмов, включая "The Omnivore's
Dilemma" Майкла Поллана, “Поедая животных” Джонатана Фойера и «Нацию
фастфуда». По итогам курса им нужно было написать эссе и создать
короткий ролик для YouTube о том, как меняя свой образ жизни, можно
помочь улучшить качество жизни в обществе.
В начале и конце курса студентов подробно расспрашивали об их пищевых
привычках. Выяснилось, что после лекций о здоровом питании молодые люди
никак не улучшили свой рацион – даже наоборот, стали есть меньше
овощей. А вот участники второго курса, «Еда и общество», пережили
настоящую трансформацию. Начали каждый день включать в меню больше
овощей, значительно сократили потребление жирных мясных и молочных
продуктов, а также сладостей. Кроме того, они теперь с гораздо большим
энтузиазмом выступали за важность охраны экологии, прав животных и
необходимости здорового питания, чем их товарищи из первой группы.
Исследователи считают, что за этим новым подходом к оздоровлению
питания - будущее. По их мнению, он дает несравнимо более долгосрочный,
длительный эффект, чем модные диеты и фитнес-программы, потому что
трогает людей и заставляет их меняться изнутри.
Теперь Робинсон и его коллеги хотят опробовать ту же стратегию в
школах. Подросткам будет предложено меньше пользоваться машинами -
взамен их попросят пересесть на велосипеды и больше ходить пешком.
Таким образом, школьники смогут внести реальный вклад в очищение
воздуха и сохранить здоровую атмосферу на Земле.
Автор: Ксения Татарникова
Источник: glamour.ru
Фото: intervaltraining.net, sxc.hu
Компьютер провоцирует нас на сладости
