У тридцатиградусного лета в городе есть как минимум одно преимущество. В жару гораздо легче сказать "прощай" сладкой газировке, жирным соусам/заправкам и выпечке. Если этот тяжкий груз калорий никак не дает похудеть, вот проверенные рецепты на замену.
1. Сладкая газировка
Соскочить с крючка кока-колы и прочих сладких промышленных напитков не
так просто. Стоит выпить по банке два дня подряд, и на нее в прямом
смысле подсаживаешься. Меня поразила история американского парня по
имени Шон. Он выпивал по 10 банок Dr Pepper ежедневно. Это около1500
ккал и 720 г кофеина (при норме 300 г - 450 г). Шон на таком меню сильно
подорвал здоровье, но даже тогда преодолеть вредную привычку у него
получилось с большим трудом.
Удивляться нечему: сотни специалистов днями и ночами колдуют в
лабораториях над пищевыми формулами, чтобы сделать сладкую газировку
неотразимой для наших вкусовых рецепторов.
Единственный метод спасения – отказаться от этой жидкости раз и
навсегда. Хорошо, что в жару он в большинстве случаев срабатывает на сто
процентов. Если вам нужна дополнительная мотивация, сделайте, как Шон.
Он устроил соревнование с лучшим другом, который как раз собрался
бросить курить, - кто из них двоих сможет отказаться от своей
зависимости и заодно оповестил об этом споре всех знакомых.
Что взамен: прохладный домашний лимонад. Только напиток должен быть
правильным - не приторно-сладким и освежающе лимонным. Еще –
замороженные фрукты, зеленый чай (поищите насыщенные ароматами сорта по
своему вкусу), ягодные морсы и компоты, свежевыжатые соки (разбавляйте
водой1:1, чтобы не переборщить с сахаром) и, естественно, чистая
негазированная вода – в жару нужно выпивать не менее 5 стаканов. Чтобы
было интересней, добавляйте в нее сок лимона, сочные дольки ягод и
цитрусовых, листики мяты/гибискуса. Можно заморозить вишню в кубиках
льда и тоже класть в бокал.
Домашний лимонад
Количество порций: 6
Ингредиенты:
100 г сахара
1 ст воды (для сиропа)
1 ст свежевыжатого лимонного сока
3 -4 ст холодной воды
кардомон, корица по вкусу
Сначала сироп: в маленькой кастрюле доведите до кипения сахар с водой,
помешивая, пока сахар полностью не растворится. Тем временем выжмите сок
из 4-6 лимонов соковыжималке. Должно хватить на один стакан. Смешайте
сок и сироп в кувшине. Добавьте 3-4 стакана холодной воды и если хотите
- специи. Поставьте в холодильник на 30-40 минут. Если лимонад получился
слишком сладким, долейте лимонного сока. Подавайте со льдом и дольками
лимона.
Замороженные фрукты
Количество порций: 4
Ингредиенты:
1 ананас, порезать кубиками
1 большой ломоть арбуза, порезать кубиками
250 г клубники или любых ягод, очистить и крупно порубить
1 манго, персик или нектарин, вынуть косточку и порезать кубиками
1 банан, порезать кружками
апельсиновый сок по вкусу
Застелите фольгой два небольших противня, выложите на них порезанные
кусочки фруктов и отправьте в морозильник на два часа. Фрукты должны
стать очень холодными и почти твердыми на ощупь. По отдельности сначала
порежьте, а затем измельчите их в кухонном комбайне - до консистенции
пюре. Разбавьте апельсиновым соком, если нужно. Разложите разноцветные
шарики (клубника+манго+банан+арбуз) по красивым пиалам и сразу
подавайте.
2. Жирные соусы и заправки
Я имею в виду прежде всего майонез – когда за окном тридцать градусов
тепла, даже фанатики смогут отказаться от него безболезненно. Мало того,
что в промышленном майонезе в среднем 600 ккал/100 г, калории эти еще и
сомнительного качества. Производители используют яичный порошок вместо
яиц, тучу соли, сахара, добавок и консервантов – короче, всеми способами
удешевляют продукт.
Что взамен: даже если вы привыкли добавлять майонез во все на свете, от
салатов и мяса до супов, пирожков и бутербродов, вас наверняка не
разочарует легкая йогуртовая заправка. Вы получите сбалансированный,
богатый микроэлементами соус, по вкусу очень напоминающий майонез.
Йогуртовая заправка
Количество порций: 4
Ингредиенты:
150 г греческого (натурального) йогурта
1 ст. ложка свежей петрушки (или другой зелени, огурцов),
измельчить
1 ст.л.тертой лимонной цедры
соль и перец по вкусу
Смешайте все ингредиенты в небольшой емкости. Сразу подавайте или
поставьте в холодильник, чтобы сохранить свежесть.
3. Сладкая выпечка и белый хлеб
Хотя при большом желании даже из пончика можно извлечь пользу и при этом
не поправиться, мучное – самый верный метод потерять талию. Да, хлеб
грубого помола, хлебцы и тонкослойное тесто фило не принесут вреда, если
соблюдать порционный подход. Но от белого хлеба и макарон из муки
высшего сорта лучше все-таки отказаться. Тем более, что в жару у этих
продуктов появляется неприятный картонно-сухой привкус.
Что взамен: клафути - нежные фруктовые запеканки со вкусом заварного
крема, гениальное изобретение французских крестьян. Плюс ягодные
пудинги, сладкие каши (рисовая, овсяная, льняная, гречневая и т.п),
запеченные в духовке фрукты – все это очень напоминает по консистенции
ваши любимые пирожные с кремом, булочки с изюмом и блинчики, но насыщают
в несколько раз лучше. Плюс содержат минимум втрое меньше калорий.
Клафути с малиной (вишней)
Количество порций: 2
Ингредиенты:
1 ст л. сливочного масла
¼ ст сахара
1 большое яйцо
6 ст л смеси нежирных молока и сливок (1:1)
1 ч .л. ванильного экстракта
3 ст.л. муки
1 ст свежей малины/вишни без косточек
Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте маслом две глубокие
мини-формы. Взбейте яйцо в пену, добавьте сахар, молочно-сливочную смесь
и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте. Всыпьте муку, снова тщательно
перемешайте. Распределите ягоды по формам и залейте смесью. Выпекайте
8-10 минут до золотистой корочки. Подавайте с шариком ванильного
мороженого (по желанию).
Автор: Ксения Татарникова
Источник, фото: glamour.ru