Позитивное питание

Харуки Мураками «Страна чудес без тормозов или Конец Света»

Но на этом герои романа решили не останавливаться и устроили настоящий пир. Симпатичная библиотекарша и ее спутник заказали удивленному официанту также пасту, судака в миндальном соусе, грибное ризотто со шпинатом и овощное с помидорами, на десерт они потребовали виноградный щербет и лимонное суфле, а напоследок — «эспрессо». И с удовольствием расправились с ужином, не оставив на тарелках ни крошки. Самое интересное, что дамочка, уплетающая огромными порциями подобные блюда на ужин, имела стройную фигурку и плоский животик.

Если бы она не страдала «растяжением желудка», выдуманным автором и не была лишь плодом его фантазии, я бы посмела предположить, что она является обладательницей поразительного обмена веществ и приверженцем идеи Слоу Фуд.

Всемирное движение Slow Food зародилось в 1986 году в Италии и уже через несколько лет собрало вокруг себя миллионы людей, заботящихся о своем здоровье и стройности, в самых разных уголках планеты. На сегодняшний день большинство приверженцев идеи «медленной еды» проживают в Италии и Франции. Возможно, именно им мы обязаны появлению так называемого французского феномена. Удивительно, но француженки не отказывают себе во фруктовых клафути, лакомятся паштетом из печени на ломтиках свежайшего багета и щедро поливают блюда соусами «Бешамель» и «Альоли». И остаются стройными! Чудеса? Вовсе нет!

Дамы категорически не признают Фаст-фуд. Не только агрессивно рекламируемые гамбургеры и подобные им «деликатесы», но и саму идею — заглатывание в спешке и на ходу еды, буквально напичканной ядами. Именно как протест «Макдональдсам» фанатами эко-гастрономии было основано движение Slow Food, активисты которого и по сей день не устают пропагандировать свое видение настоящей кулинарии и культуры питания. Последняя базируется на следующих принципах:

• Трапеза должна состоять из небольших порций экологически чистой еды. Кроме того, рекомендуется выбирать сезонные фрукты и овощи местного происхождения вместо их глянцевых заморских собратьев.

• Садиться за стол следует только в хорошем настроении. Ученые утверждают, что негативные эмоции препятствуют процессу пищеварения. • Долой пережаренную и переваренную еду — продукты должны подвергаться минимальной тепловой обработке.

• Есть нужно только тогда, когда имеется достаточно времени, чтобы смаковать любимые блюда. Перекусы на ходу энергией не заряжают, и в течение дня съедается гораздо больше, чем требуется организму. В результате несчастные толстяки годами носят на себе десяток лишних килограмм и попеременно борются то с ними, то с приступами внезапного голода.

Нетрудно заметить, что наши дедушки и бабушки, не задумываясь об идеях «медленного питания», неукоснительно им следовали: они не бежали на работу, обжигаясь «американо» в пластиковой кружке, не перекусывали у «Крошки-картошки» просто потому, что подобных заведений у нас в стране еще не было.

Об этом не устают повторять приверженцы «Позитивного питания», которое является логическим продолжением Slow Food. И действительно, если уж Вы решили садиться за стол с положительными эмоциями, то вряд ли сможете придерживаться жесткой диеты.

К слову, наукообразные системы питания в большинстве случаев доказывают свою неэффективность — еда, разложенная на белки, жиры и углеводы, перестает быть притягательной. А без аппетитной еды, как без одного из самых доступных удовольствий в жизни, долго существовать невозможно. Да и что уж скрывать, диетологическая индустрия, по большому счету, одна большая возмутительная ложь. Лайт-продукты мало того, что не дают чувства насыщения, зачастую они напичканы консервантами и, скорее всего, прошли длительную промышленную обработку.

Основатели системы предлагают действовать методом включения. Иными словами, задумываться в первую очередь о том, какие продукты выгодны и полезны организму. Как раз то, что нам нужно! Ведь наибольшую пользу, несомненно, способны принести свежие и легкие блюда, приготовленные собственными руками. Это еще один принцип Позитивного питания — домашняя еда должна стать основой рациона. Готовьте себе легкие завтраки, приносите собственноручно приготовленные обеды на работу, не забывайте устраивать семейные ужины и радуйте гостей своими фирменными блюдами. Не забывайте о местных фруктах и овощах, свежих молочных продуктах и качественном мясе. И все это — с удовольствием, без которого процесс приготовления и поглощения еды немыслим.

Адепты данной системы питания уверяют, что уже через месяц Вы забудете о «химической еде», вкус и запах которой больше не будет казаться таким притягательным, вес постепенно придет в норму (в среднем за первый месяц «Позитивного питания» теряется около 6 кг), а риск онкологических и сердечных заболеваний в будущем снизится почти вдвое.

Автор: Ольга Цатурян
Источник, фото: ladydrive.ru