Получить огромное удовольствие от малюсенького кусочка шоколада, а не наедаться до отвала и чувства отвращения к себе – оказывается, мы можем научиться этому навыку так же, как водить машину, плавать или бегло говорить по-французски.
Концепция Mindful Eating (англ. «осознанное питание») не делит продукты на плохие и хорошие. Она сосредоточивает внимание на самом действии – важно не ЧТО вы едите, а КАК
именно вы едите.
Обычно мы относимся к пище, как к нечто само собой
разумеющемуся и пичкаем себя ею по поводу и без повода.
Выбираем бездумно, заглатываем куски со скоростью света, не
чувствуя настоящего голода, не замечая вкуса и запаха. Не
успев толком дожевать один ломтик, уже тянем в рот другой.
Сидим на одних и тех же продуктах годами – сладости,
мучное, картошка, макароны, колбаса, пельмени.
Но еда, будь то яблоко или пицца, – это дар. Чистая энергия
солнца, пропитавшая фрукты и овощи. Усилия людей, вложенные
в возделывание и выращивание, уборку урожая, приготовление,
транспортировку и продажу - от хлеба до кофе. Жертвы,
которые приносят животные (если вы едите мясо, рыбу и
другие продукты животного происхождения).
Mindful Eating учит относиться к своим завтракам, обедам и
ужинам почти как к медитации. Помогает восстановить
природную, интуитивную связь со своим питанием, наладить с
ним гармоничные, очень личные отношения («ты – то, что ты
ешь»). При таком осознанном подходе гораздо легче управлять
своим весом.
Мы забываем об этом, но даже расщепление пищи на
необходимые для жизни вещества для нашего тела – это тоже
своего рода интоксикация. Даже суперполезные овощи и фрукты
в ходе переваривания высвобождают в организме некоторые
количество свободных радикалов – главных врагов иммунитета
и инициаторов старения клеток.
Что уж говорить о сахаре, вредных трансжирах, соли,
консервантах и красителях из сладостей и полуфабрикатов -
для сосудов, сердца, печени и почек это каждый раз как
всемирное бедствие. Его внешние признаки - усталость,
головная боль, неприятные ощущения в желудке, варикозное
расширение вен, раздражения и акне на коже и т.д. На
исправление ситуации тратятся драгоценные ресурсы здоровья.
И чем чаще человек переедает, тем быстрее они истощаются.
Mindful Eating предлагает, во-первых, есть поменьше – иначе
говоря, использовать порционный подход к питанию. Желудок в
естественном состоянии – размером примерно с наш кулак.
Достаточно такого же объема снеди на тарелке, чтобы
заполнить его и удовлетворить естественный голод.
Во-вторых, по возможности переориентировать себя с
количества кушаний на их качество. Стараться почаще
выбирать свежие сезонные продукты (зеленые листовые овощи,
ягоды и фрукты, не менее 5-7 порций в день), пореже –
съедобные промышленные «пустышки».
Вот две главных тактики Mindful Eating:
1. «Осознанный кусочек» (NB: начните с 1-2 таких кусочков
за прием пищи).
- внимательно посмотрите на блюдо/продукт перед собой:
обратите внимание на цвета, форму и визуальную текстуру.
- перед тем, как взять в рот, вдохните запах и насладитесь
ароматом.
- медленно поднесите кусочек ко рту; по ходу дела
отслеживайте (пропускайте через сознание) все свои
движения.
- как только пища окажется во рту, освободите руки:
отложите столовые приборы.
- представьте, что ваш мозг – лазерный луч; полностью
сфокусируйте этот луч на процессе жевания. Призовите на
помощь все пять чувств. Сосредоточьтесь на запахе, вкусе,
текстуре. Если это поможет, закройте глаза.
- продолжайте жевать, пока комочек во рту не станет
однородным, и проглотите его.
- на каждый осознанный кусочек должно уходить около 20
секунд. Прежде чем вы возьметесь за следующий, помедлите
пару секунд - насладитесь послевкусием.
2. Правило 50-80 (NB: помните, в добавках вас никто не
ограничивает)
- перед началом трапезы положите себе ровно столько, чтобы
50% тарелки оставалось видимым. Жуйте медленно, тщательно,
прислушиваясь к своим ощущениям – максимально используйте
прием №1 «Осознанный кусочек». Таким образом, вы даете
организму возможность за счет совсем небольшой порции
полностью удовлетворить чувство голода.
- если вам хочется добавки, возьмите. Но на этот раз 80%
тарелки должно остаться видимым. Не забывайте есть
осознанно.
- при желании можно взять третью, четвертую добавку и т.д;
но 80% тарелки должно быть пустым, а есть нужно, как и
прежде, медленно и бережно. Если речь о десерте, поменяйте
тарелку на десертную, поменьше.
Автор: Ксения Татарникова
Источник: glamour.ru
Фото: Sxc.hu
Формула идеального завтрака
