Чем дальше, тем больше научных доказательств, что завтрак в деле похудения – самое важное звено. Если вам удастся правильно выстроить первый прием пищи, то проблема бесконтрольного кусочничанья и вечернего «жора» отпадет сама собой.
Утром - жиры, вечером - углеводы
Если утром вы съедаете что-нибудь полезно-жирное, скажем, пару ломтиков
ветчины или сыра на тосте/зерновом хлебце, салат с авокадо и кедровыми
орешками, то…быстрее худеете. Жирный по преимуществу завтрак запускает в
организме программу по сжиганию лишних жировых клеток. И продолжается этот
процесс в течение всего дня.
"Первая трапеза программирует наш обмен веществ на день вперед", - говорит
Мартин Янг, научный сотрудник кафедры эпидемиологии из университета Алабамы.
Если вы устроите себе богатый простыми углеводами прием пищи (выпечка,
мюсли-смеси, макароны, сладости), остаток дня, чтобы вы ни ели, организм
будет черпать энергию в основном из запасов углеводов, а не жиров. А вот
если сделать ставку на жирные продукты – естественно, в разумных пределах –
тело будет использовать и углеводные, и жировые калории.
Как это узнали: одну группу лабораторных мышей сразу по пробуждении кормили
белково-жирным завтраком, а в конце дня давали легкий углеводистый ужин.
Вторую – наоборот: утром углеводы, вечером жиры и белки. В итоге животные из
первой группы сохранили здоровый вес, а их собратья из второй растолстели и
у них нарушился обмен веществ.
Подсказка: старайтесь правильно сочетать время приема и конкретный вид пищи
(белки, углеводы, жиры). Вы будете терять килограммы быстрее, если возьмете
за правило начинать день с продуктов, богатых полезными жирами, а
заканчивать – сложными углеводами (овощи, фрукты, бобовые, цельные крупы).
Белковые блюда лучше всего усваиваются в первой половине дня.
Омлет на завтрак – минус 18% калорий днем
Нутрициологи из университета Коннектикута опытным путем доказали: яйца по
утрам – лучшие друзья худеющих. А вот углеводистая пища, вроде булочек,
печений, хлопьев и мюсли-смесей, наоборот, - плохое начало. Она возбуждает
аппетит, способствует резким перепадам настроения, эмоциональному голоду и
ставит крест на мечте о стройной фигуре.
Как это узнали: в первый день участники эксперимента съели на завтрак омлет
из трех яиц и тост. Во второй – большую булку (бейгл) с 12 ч.л. мягкого
сыра и 90г йогурта – и то, и другое пониженной жирности. Оба приема пищи
были одинаковыми по количеству калорий, но привели к разным результатам.
После «булочного топлива», как показал анализ крови, уровень гормона голода
грелина в организме оказался заметно выше, чем после омлета и тоста. Плюс
испытуемые отмечали повышенный аппетит в течение всего дня. В итоге в первый
день (омлет и тост) они съели на 400 ккал меньше, чем во второй (большая
булка +немного сыра и йогурта).
Подсказка: голод отступит и вам будет легче придерживаться намеченного
здорового меню, если почаще включать в меню завтрака яичные блюда.
Недосып ведет к утреннему обжорству
Французский диетолог Лоран Брондель и его коллеги из Европейского центра
изучения вкуса обнаружили: после 4-часового люди с нормальным весом съедают
в среднем на 560 ккал больше (это равнозначно одному Биг Маку), чем после
полноценного 8-часового ночного отдыха. Причем налегают на лишнюю еду за
завтраком и ужином, но не обедом. Со временем это неизбежно приводит к
ожирению.
Как это узнали: 12 здоровых молодых мужчин попросили два дня вести свой
обычный образ жизни, но записывать, сколько часов они спали, что ели и какие
физические/умственные нагрузки испытывали за день. На третий день
добровольцев отправили в постель в полночь и разбудили в восемь утра. На
четвертый они, под контролем исследователей, легли в два часа ночи, а
проснулись в шесть утра. Эти два дня их никак не ограничивали в еде.
Каждый из участников компенсировал отсутствие нескольких часов сна тем, что
съел больше обычного – в среднем на 540 ккал в день, за завтраком и ужином.
Подсказка: если хотите быстрее влезть в «стройные «джинсы, следите за тем,
чтобы высыпаться. Семь-восемь часов в сутки, не больше и не меньше,
оптимальный перерыв на сон. Это гарантия, что на завтрак вы не устроите себе
праздник живота, чтобы заесть усталость.
Автор: Ксения Татарникова
Источник: glamour.ru
Фото: PantherMedia