Культ медленной еды. Диеты. Красота и здоровье. Женский журнал Veslo.org
 
Главная
Красота/Здоровье
Личное
Беременность
Дети
Карьера
Кругосветка
Магазин
Логин:
Пароль:
Регистрация   Забыли пароль?
Возможно, Бог хочет, 

чтобы мы встречали не тех людей до того, как встретим того единственного человека. Чтобы, когда это случится, мы были благодарны.

Габриель Гарсиа Маркес

НОВОСТИ
19.01.2017 13:59
Самый эффективный способ запоминания информации

19.01.2017 13:58
Гаджет, который считывает уровень стресса у домашнего питомца

19.01.2017 13:56
Между всеми мультфильмами Pixar есть связь

18.01.2017 12:15
Забота об окружающих продлевает жизнь

18.01.2017 12:14
В Кембридже открыта вакансия лего-профессора

18.01.2017 12:12
В индийских самолётах появились места только для женщин

17.01.2017 13:38
Amazon запускает канал для любителей аниме

17.01.2017 13:37
Японские "бесполые" размывают грань между мужским и женским

другие новости

РЕЦЕПТ ДНЯ
МАЛОСОЛЬНАЯ МОЙВА
Мойва не рыба? Кто знает… При всём обилии рыбы приготовленной различными способами, иногда хочется чего-то...
подробнее...
другие рецепты

Культ медленной еды

Красота и здоровье
Диеты
 
Культ медленной еды
Дети любят есть медленно, с расстановкой. А взрослые все время подгоняют их. За завтраком - потому что боятся, как бы ученик не опоздал в школу. За обедом - потому что пора садиться за уроки. За ужином - потому что скоро спать, а еще портфель не собран. А ведь ребенок – не пылесос, чтобы заглатывать еду в режиме нон-стоп. Дети любят есть медленно, с расстановкой. А взрослые все время подгоняют их. За завтраком - потому что боятся, как бы ученик не опоздал в школу. За обедом - потому что пора садиться за уроки. За ужином - потому что скоро спать, а еще портфель не собран. А ведь ребенок – не пылесос, чтобы заглатывать еду в режиме нон-стоп.

Быстрая еда (именно так переводится с английского популярное словечко "fast food") – это путь к гастриту и лишнему весу. А еда медленная ("slow food") не просто полезна для здоровья: это норма для любого возраста.

Жуём правильно

Чем полезен слоуфуд? Понять это несложно! Представьте, что у вас есть выбор: проглотить кусок мяса целиком или сначала пропустить через мясорубку. Какой вариант вы предпочтете? Ясно же, что молотое мясо усвоится лучше целикового: в желудке-то зубов нет, а крупнокалиберные фрагменты ни он, ни кишечник переваривать не приспособлены. Чтобы твердая еда была готова к перевариванию, нужно разжевать каждый кусочек 30–40 раз. А для мягкой пищи (каш, пюре, суфле, котлет, кусочков овощей, плавающих в супе) норма – не менее 10 жевательных движений.

Конечно, ни один родитель не будет сидеть напротив ребенка, подсчитывая движения его челюстей. У нас на это времени нет, да и школьник от такого пищевого контроля на стенку полезет. Как же быть? Ориентироваться на общее время, отведенное для жевания: оно должно составлять не меньше 20 минут. А в целом для пребывания за столом нужно отвести 30–40 минут, потому что никто не будет молча работать челюстями с начала и до конца обеда, ребенок наверняка захочет поговорить с вами, но разговоры не должны идти в ущерб жеванию.

Культ медленной едыДети, само собой разумеется, жевать не любят. А вечно спешащие родители, мечтая сократить процедуру кормления сына или дочери по максимуму, находят компромиссное решение: дают ребенку все в фастфудно-полуфабрикатное, то есть удобное для жевания. Раз котлетку с пюре или макаронами можно жевать всего десять раз, а кусок мяса со свежими овощами (какой-нибудь редиской, капустой и морковкой) – сорок, то для быстроты выбирается первый вариант. Процесс приёма пищи при этом действительно ускоряется, но в результате ребенок не только недополучает витамины, но и портит зубы. Ведь им жизненно необходима интенсивная жевательная нагрузка! Иначе они теряют кальций и поддаются кариесу.

К тому же у детей, которых кормят в основном мягкой пищей, каша во рту бывает не только за столом, но и по жизни. Жевание тренирует так называемый артикуляционный аппарат – те самые мышцы лица, которые участвуют в произнесении звуков и слов. А каша во рту оборачивается ошибками на письме и плохим почерком. Но кто из мам и пап, подгоняющих своих чад за столом, задумывается об этом?

Еще один неприятный момент: чем быстрее мы сметаем то, что лежит у нас на тарелке, тем больше съедаем в целом. Ведь чувство насыщения появляется не раньше, чем через 15–20 минут после того, как мы садимся за стол. Столько времени нужно пищеварительной системе, чтобы вычленить из пищевого комка углеводы, подготовить их к перевариванию и усвоить первую порцию из них, достаточную, чтобы повысить уровень глюкозы в крови и тем самым отключить чувство голода. Сколько бы еды ни отправили в желудок, наедитесь вы не раньше, чем через четверть часа, но если будете жевать медленно, то не переедите и не обрастёте лишними килограммами.

Культ медленной едыЭпидемию ожирения, охватившую западную цивилизацию, специалисты во многом связывают с вхождением в нашу жизнь традиций фастфуда, имея в виду не только высокую жирность и калорийность всех этих бургеров и хотдогов, но и изначальную идею, заложенную в самом названии быстрой еды. Есть быстро – значит, есть много и неминуемо переедать.

Воспитание вкуса

Знаете, почему еду в ресторанах быстрого питания обильно сдабривают всевозможными усилителями вкуса и ароматизаторами? Да потому что, когда мы едим быстро, то не успеваем насладиться вкусом еды. А не насладившись, чувствуем смутную неудовлетворенность и тянемся за новым гамбургером, то есть опять-таки переедаем и толстеем. В детском возрасте этот механизм действует особенно пагубно, потому что у малышей еще только идет формирование вкуса. Нормальная здоровая еда, сметаемая с тарелки, кажется ребенку слишком пресной, невыразительной, невкусной: он просто не успевает ее распробовать! А то, чем кормят в фастфуде, начинает притягивать, как наркотик, потому что оставляет яркие вкусовые ощущения.

Силовой тренажер

У вас лишний вес? Худеть можно не только в спортзале, но и за столом, если жевать активнее. Правда-правда! Для челюстных мышц пища, особенно твердая, – что-то вроде силового тренажера. Если очень постараться, во время завтрака, обеда и ужина можно сжечь от 100 до 150 ккал! Добавьте к этому еще 40–50 ккал в сутки, которые организм затрачивает на производство слюны: ее выработка прямо пропорциональна длительности жевания. Тот, кто глотает еду не жуя, производит за сутки всего 0,3–0,5 л слюны, а у людей, тщательно пережевывающих каждый кусочек, ее выделяется в 4 раза больше – до 1–2 л!

Культ медленной едыСлюна усиливает вкусовые ощущения, благодаря чему опять-таки можно наесться меньшими порциями. Важно и то, что при длительном жевании она хорошо пропитывает пищевой комок, упрощая его дальнейшее переваривание: ведь химические реакции расщепления возможны только во влажной среде. Плохо прожеванный, неоднородный и недостаточно увлажненный слюной комок будет перевариваться гораздо дольше, чем положено (в норме – от 36 до 48 часов), то есть создаст в кишечнике так называемый "завал", который чисто механически увеличит массу вашего тела и станет источником шлаков.

Шагомер для рта

Но как все-таки научиться тщательно пережевывать пищу? Американские ученые предлагают использовать для этой цели вилки-ложки со специальными датчиками, строго регламентирующими промежуток между моментом, когда вы поднесли еду ко рту, и временем, когда можно сделать это снова. Всё предельно просто: зеленый сигнал – глотай, красный – жуй. Если вы нарушаете это правило, раздаётся звуковой сигнал.

А японцы в заботе о том, чтобы их чада ели медленно, пошли еще дальше! К примеру, увеличение силы укуса (!) местные школьники в течение месяца в год отрабатывают на жареных соевых бобах. Кроме того, инженеры из Токио сконструировали шагомер для рта, побуждающий учеников медленно пережевывать пищу. 40-граммовая гарнитура соединена проводом с мини-дисплеем в виде рыбки, снабженным динамиком и несколькими кнопками. Конструкция надевается, как очки, только не на переносицу, а под подбородок. Трёх пальчиковых батареек хватает на 30 часов или на 60 получасовых приемов пищи.

Когда ребёнок жует, у 148-граммовой рыбки загораются глазик и хвостик. После 30 и тысячи "шагов" звучит мелодия, стимулирующая ребенка к еде и позволяющая взрослым контролировать процесс. Школьникам 7,5–11 лет предназначается модель S (поменьше), а 11,5–14 лет – M (побольше). Причём закупают такие шагомеры не только родители, но и учебные заведения, чтобы контролировать учеников, когда они едят в школе.

Источник: SuperStyle.ru
Фото: mymommyonline.net, food.ndtv.com, takepart.com, lovemydiyhome.com

Ключевые слова:

еда, питание, слоу фуд, медленная еда, дети, slow food


Если Вы обнаружили в тексте статьи ошибку, выделите ее, пожалуйста, мышкой и нажмите Ctrl+Enter


Вставить в блог Обсудить (0)
 Здоровые детские снэки 5 неприятных результатов похудения 


 
Красота / Здоровье
Лицо
Тело
Волосы
Ногти
Диеты
Спорт
Стиль
Восточная медицина
Здоровье
Дети
Все о детях
Здоровый малыш
Игры
Многодетное счастье
Личное
Мужчина с веслом
В одной лодке
Секс
Дела домашние
Не лодкой единой
Все о подарках
Беременность
Я буду мамой
Я - мама
Бесплодие

Rambler's Top100



Карьера
Аудиториум
Заметки соискателя
Рабочий сектор
Информация
Кругосветка
Города и страны
Обычаи и традиции
Знаменитые женщины
Полезная информация
О журнале :: Контакты :: Ссылки :: Реклама на сайте
Veslo.org: Женский портал. | Copyright © 1998 - 2017 <META> Все права защищены.