Как выбрать полезные сухофрукты?. Диеты. Красота и здоровье. Женский журнал Veslo.org
 
Главная
Красота/Здоровье
Личное
Беременность
Дети
Карьера
Кругосветка
Магазин
Логин:
Пароль:
Регистрация   Забыли пароль?
Настоящий друг 

– это тот, кто будет держать тебя за руку и чувствовать твое сердце.

Габриель Гарсиа Маркес

НОВОСТИ
01.08.2016 12:54
Самоконтроль человека неисчерпаем?

01.08.2016 12:53
Швеция проведет исследование сексуальной жизни граждан

01.08.2016 12:52
Восьмая книга о Гарри Поттере поступила в продажу

22.07.2016 14:26
Страны мира обсуждают угрозу покемонов

22.07.2016 14:24
Новый спортивный тренд: умная скакалка

22.07.2016 14:23
Голливуд экранизирует "Хроники Амбера" Роджера Желязны

19.07.2016 11:38
Номинанты премии "Эмми 2016"

19.07.2016 11:34
Четвертый сезон «Шерлока» может стать последним

другие новости

РЕЦЕПТ ДНЯ
ПОМИДОРЫ С СУЛУГУНИ
Ингредиенты для закуски: 4 помидора, 200 г сулугуни, сушеный базилик, соль, черный молотый перец. ...
подробнее...
другие рецепты

Как выбрать полезные сухофрукты?

Красота и здоровье
Диеты
 
Как выбрать полезные сухофрукты?
Мы не говорим сейчас о разнице между курагой и урюком или черносливом, мы говорим о разнице между курагой и курагой, изюмом и изюмом, сделанными по-разному. На рынке можно найти до 15 видов изюма, причем иногда в одном ларьке.

Как тут выбрать, по каким параметрам? А что лучше – яркая и красивая оранжевая или сморщенная коричневая курага? И зачем обычные сухофрукты обрабатывают серой, которая потом попадает к нам в организм?

Зимой и особенно в межсезонье всем нам не хватает витаминов. Салаты, выращенные на гидропонике, восковые яблоки и пластиковые безвкусные помидоры не дают нам питательных веществ в нужном объеме, да и вкуса и аромата зачастую тоже. А ведь поздней осенью, зимой и ранней весной наш организм больше всего нуждается в поддержке и укреплении иммунитета.

Темные, пыльные, невзрачные сухофрукты – хороший источник кальция, калия, магния, железа, витаминов А, Е, РР, группы В и других, кроме С – он под воздействием кислорода во время сушки он разрушается. Мы не зря сказали про темную и пыльную «сторону» сухофруктов – именно такие гадкие утята наиболее натуральны и содержать наивысшие концентрации полезных веществ.

Чем полезен (-зна, -зны)

Инжир защищает сердце и сосуды благодаря высокому содержанию калия, стимулирует пищеварение и благотворно блияет на состояние дыхательных путей.

Курага является источником калия, магния, железа, фосфора, кальция и пектинов. Она способствует пищеварению и общей детоксификации организма. Урюк – это тот же абрикос, из которого делают курагу, только в случае с урюком из него не удаляют косточку. К тому же урюк чаще сушится без применения химии – на солнце или в тени, а значит, статистически вероятность его пользы больше, чем у кураги.

Как выбрать полезные сухофрукты?Чернослив – лучшее средство для пищеварения, это все усвоили с детства. Натрий, калий, кальций, фосфор, железо, витамины группы В, С, провитамин А. Изюм хорош для иммунитета, а еще является отличным успокоительным благодаря высокому содержанию витаминов В-группы и никотиновой кислоте, которая участвует в обмене белков, регулирующих нервную деятельность.

Финики – вообще полноценная еда. Они содержат больше количество углеводов, но при этом не калорийны. В них содержится масса микролементов и витаминов, так что горстка фиников вполне способна заменить завтрак или полдник.

Как делают сухофрукты

Сухофрукты бывают теневой и солнечной сушки, а также могут подвергаться химическому воздействию – чаще всего сульфитации, т.е. обработке серой. На примере винограда киш-миш давайте посмотрим, какие есть виды сушки сухофруктов и чем они отличаются.

Киш-миш, высушенный в тени, называется «сояги» (ударение на «и») и является продуктом наивысшего качества. Высушенный на солнце киш-миш носит название «офтоби» (ударение снова на «и»), и является менее отборным и качественным продуктом. «Сабза» — это виноград (как правило, киш-миш, т.е. без косточек), обработанный раствором каустической соды. Бывает сабза с дополнительной сульфитацией, т.е. обработкой оксидом серы (тогда это «калипар», ударение на второе «а») и без обработки серой (тогда это «об-жуш», ударение на «у»). — это виноград, который, помимо обработки раствором каустической соды, окурили еще и парами серы.

Чем опасна химическая обработка сухофруктов

Как выбрать полезные сухофрукты?Как мы уже сказали, сухофрукты могут окуривать парами серы — сернистым ангидридом (в составе указан как консервант Е220). Желтые кристаллы серы насыпают на угли и окуривают фрукты ее диоксидом – SO2, он же сернистый газ, он же сернистый ангидрид. В итоге какая-то часть диоксида серы осаждается на фрукты, сохраняя их яркий цвет и не давая им сильно сморщиться. После этого фрукты получаются блестящие, светлеют и долго не портятся, т.к. оксид серы убивает бактерии. К тому же обработанные таким образом фрукты сушатся в 3-4 раза быстрее, чем необработанные.

Сернистый газ, остающийся на фруктах после обработки, ничего хорошего организму не принесет. Попав в организм, он будет разъедать стенки желудка и может вызвать аллергию.

Теперь остановимся на каустической соде. Каустик, или гидроксид натрия (NaOH) называют еще едкой щелочью, что говорит само за себя – при поражении кожи возможны сильные химические ожоги, что уж говорить о слизистой или глазах. Даже мелкие капли и брызги раствора каустической соды будут едкими для кожных покровов человека. Сухофрукты обрабатывают такой смесью как раз для того, чтобы кожица лопнула и жидкость из плода испарялась быстрее – так можно высушить большее количество урожая за короткий срок.

Блеск сухофруктов также может происходить от олеиновой кислоты – технического оливкового масла, смыть которое нельзя даже кипятком, – или глицерина. Некоторые эксперты рекомендуют перед употреблением обрабатывать сухофрукты кислым молоком, которое подавляет ряд бактерий.

Качественные и необработанные химией сухофрукты должны быть матовыми и хорошо пахнуть.

Как отличить качественный натуральный сухофрукт от химически обработанного?

Все сказанное выше мы объединили в краткую таблицу, призванную помочь вам выбрать более натуральные и безопасные сухофрукты.

Как выбрать полезные сухофрукты?

Разумеется, гарантией безопасности и натуральности является органический сертификат.

Выбирайте натуральные сухофрукты и будьте здоровы!

Источник: Econet.ru
Фото: adorocinema.com

Ключевые слова:

сухофрукты, выбор сухофруктов, курага, урюк, изюм, чернослив


Если Вы обнаружили в тексте статьи ошибку, выделите ее, пожалуйста, мышкой и нажмите Ctrl+Enter


Вставить в блог Обсудить (0)
 5 специй, которые защищают от бактерий Главные советы лучших диет 2015 года 


 
Красота / Здоровье
Лицо
Тело
Волосы
Ногти
Диеты
Спорт
Стиль
Восточная медицина
Здоровье
Дети
Все о детях
Здоровый малыш
Игры
Многодетное счастье
Личное
Мужчина с веслом
В одной лодке
Секс
Дела домашние
Не лодкой единой
Все о подарках
Беременность
Я буду мамой
Я - мама
Бесплодие

Rambler's Top100



Карьера
Аудиториум
Заметки соискателя
Рабочий сектор
Информация
Кругосветка
Города и страны
Обычаи и традиции
Знаменитые женщины
Полезная информация
О журнале :: Контакты :: Ссылки :: Реклама на сайте
Veslo.org: Женский портал. | Copyright © 1998 - 2016 <META> Все права защищены.