Как выбрать полезные сухофрукты?. Диеты. Красота и здоровье. Женский журнал Veslo.org
 
Главная
Красота/Здоровье
Личное
Беременность
Дети
Карьера
Кругосветка
Магазин
Логин:
Пароль:
Регистрация   Забыли пароль?
Женщины имеют  только одно средство делать нас счастливыми и тридцать тысяч средств - составлять наше несчастье.
Генрих Гейне
НОВОСТИ
09.03.2017 17:03
Главный фактор при выборе места для отдыха

09.03.2017 17:01
В Швейцарии представили летающий автомобиль

09.03.2017 16:59
В Мельбурне установили "женские" светофоры

06.03.2017 14:37
Как сделать толпу людей умнее?

06.03.2017 14:36
Пожарным пришлось дважды снимать любопытного хаски с крыши

06.03.2017 14:34
Назван лучший город мира для знакомств

02.03.2017 14:08
Робот-мороженщик из NASA обидел четырехлетнюю девочку

02.03.2017 14:04
Китайская невеста протащила жениха по городу в цепях

другие новости

РЕЦЕПТ ДНЯ
КОКОСОВЫЕ МЕРЕНГИ
При желании, кокосовую стружку можно немного поджарить, чтобы усилить вкус. Для этого разогрейте духовку до 1...
подробнее...
другие рецепты

Как выбрать полезные сухофрукты?

Красота и здоровье
Диеты
 
Как выбрать полезные сухофрукты?
Мы не говорим сейчас о разнице между курагой и урюком или черносливом, мы говорим о разнице между курагой и курагой, изюмом и изюмом, сделанными по-разному. На рынке можно найти до 15 видов изюма, причем иногда в одном ларьке.

Как тут выбрать, по каким параметрам? А что лучше – яркая и красивая оранжевая или сморщенная коричневая курага? И зачем обычные сухофрукты обрабатывают серой, которая потом попадает к нам в организм?

Зимой и особенно в межсезонье всем нам не хватает витаминов. Салаты, выращенные на гидропонике, восковые яблоки и пластиковые безвкусные помидоры не дают нам питательных веществ в нужном объеме, да и вкуса и аромата зачастую тоже. А ведь поздней осенью, зимой и ранней весной наш организм больше всего нуждается в поддержке и укреплении иммунитета.

Темные, пыльные, невзрачные сухофрукты – хороший источник кальция, калия, магния, железа, витаминов А, Е, РР, группы В и других, кроме С – он под воздействием кислорода во время сушки он разрушается. Мы не зря сказали про темную и пыльную «сторону» сухофруктов – именно такие гадкие утята наиболее натуральны и содержать наивысшие концентрации полезных веществ.

Чем полезен (-зна, -зны)

Инжир защищает сердце и сосуды благодаря высокому содержанию калия, стимулирует пищеварение и благотворно блияет на состояние дыхательных путей.

Курага является источником калия, магния, железа, фосфора, кальция и пектинов. Она способствует пищеварению и общей детоксификации организма. Урюк – это тот же абрикос, из которого делают курагу, только в случае с урюком из него не удаляют косточку. К тому же урюк чаще сушится без применения химии – на солнце или в тени, а значит, статистически вероятность его пользы больше, чем у кураги.

Как выбрать полезные сухофрукты?Чернослив – лучшее средство для пищеварения, это все усвоили с детства. Натрий, калий, кальций, фосфор, железо, витамины группы В, С, провитамин А. Изюм хорош для иммунитета, а еще является отличным успокоительным благодаря высокому содержанию витаминов В-группы и никотиновой кислоте, которая участвует в обмене белков, регулирующих нервную деятельность.

Финики – вообще полноценная еда. Они содержат больше количество углеводов, но при этом не калорийны. В них содержится масса микролементов и витаминов, так что горстка фиников вполне способна заменить завтрак или полдник.

Как делают сухофрукты

Сухофрукты бывают теневой и солнечной сушки, а также могут подвергаться химическому воздействию – чаще всего сульфитации, т.е. обработке серой. На примере винограда киш-миш давайте посмотрим, какие есть виды сушки сухофруктов и чем они отличаются.

Киш-миш, высушенный в тени, называется «сояги» (ударение на «и») и является продуктом наивысшего качества. Высушенный на солнце киш-миш носит название «офтоби» (ударение снова на «и»), и является менее отборным и качественным продуктом. «Сабза» — это виноград (как правило, киш-миш, т.е. без косточек), обработанный раствором каустической соды. Бывает сабза с дополнительной сульфитацией, т.е. обработкой оксидом серы (тогда это «калипар», ударение на второе «а») и без обработки серой (тогда это «об-жуш», ударение на «у»). — это виноград, который, помимо обработки раствором каустической соды, окурили еще и парами серы.

Чем опасна химическая обработка сухофруктов

Как выбрать полезные сухофрукты?Как мы уже сказали, сухофрукты могут окуривать парами серы — сернистым ангидридом (в составе указан как консервант Е220). Желтые кристаллы серы насыпают на угли и окуривают фрукты ее диоксидом – SO2, он же сернистый газ, он же сернистый ангидрид. В итоге какая-то часть диоксида серы осаждается на фрукты, сохраняя их яркий цвет и не давая им сильно сморщиться. После этого фрукты получаются блестящие, светлеют и долго не портятся, т.к. оксид серы убивает бактерии. К тому же обработанные таким образом фрукты сушатся в 3-4 раза быстрее, чем необработанные.

Сернистый газ, остающийся на фруктах после обработки, ничего хорошего организму не принесет. Попав в организм, он будет разъедать стенки желудка и может вызвать аллергию.

Теперь остановимся на каустической соде. Каустик, или гидроксид натрия (NaOH) называют еще едкой щелочью, что говорит само за себя – при поражении кожи возможны сильные химические ожоги, что уж говорить о слизистой или глазах. Даже мелкие капли и брызги раствора каустической соды будут едкими для кожных покровов человека. Сухофрукты обрабатывают такой смесью как раз для того, чтобы кожица лопнула и жидкость из плода испарялась быстрее – так можно высушить большее количество урожая за короткий срок.

Блеск сухофруктов также может происходить от олеиновой кислоты – технического оливкового масла, смыть которое нельзя даже кипятком, – или глицерина. Некоторые эксперты рекомендуют перед употреблением обрабатывать сухофрукты кислым молоком, которое подавляет ряд бактерий.

Качественные и необработанные химией сухофрукты должны быть матовыми и хорошо пахнуть.

Как отличить качественный натуральный сухофрукт от химически обработанного?

Все сказанное выше мы объединили в краткую таблицу, призванную помочь вам выбрать более натуральные и безопасные сухофрукты.

Как выбрать полезные сухофрукты?

Разумеется, гарантией безопасности и натуральности является органический сертификат.

Выбирайте натуральные сухофрукты и будьте здоровы!

Источник: Econet.ru
Фото: adorocinema.com

Ключевые слова:

сухофрукты, выбор сухофруктов, курага, урюк, изюм, чернослив


Если Вы обнаружили в тексте статьи ошибку, выделите ее, пожалуйста, мышкой и нажмите Ctrl+Enter


Вставить в блог Обсудить (0)
 5 специй, которые защищают от бактерий Главные советы лучших диет 2015 года 


 
Красота / Здоровье
Лицо
Тело
Волосы
Ногти
Диеты
Спорт
Стиль
Восточная медицина
Здоровье
Дети
Все о детях
Здоровый малыш
Игры
Многодетное счастье
Личное
Мужчина с веслом
В одной лодке
Секс
Дела домашние
Не лодкой единой
Все о подарках
Беременность
Я буду мамой
Я - мама
Бесплодие

Rambler's Top100



Карьера
Аудиториум
Заметки соискателя
Рабочий сектор
Информация
Кругосветка
Города и страны
Обычаи и традиции
Знаменитые женщины
Полезная информация
О журнале :: Контакты :: Ссылки :: Реклама на сайте
Veslo.org: Женский портал. | Copyright © 1998 - 2017 <META> Все права защищены.