Правильно питаться — тоже искусство. Об этом не понаслышке знают люди, подходящие к своему ежедневному рациону с полной ответственностью. Дело в том, что некоторые вещи до поры до времени кажутся нам очевидными. Чтобы получить много белка перед силовой тренировкой, нужно кушать яйца или куриную грудку (а лучше и того, и другого, и можно без хлеба). А чтобы насытить организм витамином С — налегать на цитрусовые. Но все эти утверждения оказываются не такими уж верными, если изучить вопрос чуть глубже. И доказательство этому прямо перед вами.
Больше белка, чем в яйцах
Протеин — важная вещь для создания скульптуры тела. Ели вы дни и ночи проводите в спортзале, а результата всё нет, то, возможно, вы употребляете в пищу недостаточно белка.
Именно белок отвечает за формирование красивого рельефа (в том числе, столь желанных кубиков пресса). А потому именно белок должен стать основой вашего питания перед тренировкой. Но конечно, за час-полтора до неё, в соответствии со всеми правилами.
Греческий йогурт
Казалось бы, какая разница: греческий вы пьёте йогурт или обычный фруктовый? Не спорим, и то, и другое окажется значительно полезнее газировки или бургера. Однако в смысле белка греческий йогурт настоящий рекордсмен: целых 17 г (в 100 г продукта) и всего 100 калорий.
Сыр Грюйер
В 30 г этого знаменитого швейцарского сыра (один толстый ломтик или два тоненьких) содержится около 8 г белка. Причём, калорийность этого сыра, в сравнении с сырами Пармезан или Чеддер, не слишком высока. Впрочем, даже в этом случае стоит помнить, что все без исключения сыры достаточно калорийны.
Тыквенные семечки
Любите пощёлкать семенами подсолнечника, переживая за героев любимого фильма или сериала? Время меняться — и менять привычки. Хоть семечки тыквы больше известны как источник магния, белка в них тоже довольно много: 20 г на половину стакана. Осилите полный стакан с горкой — целых 50 г.
Больше железа, чем в печени
Если вас разбудить среди ночи и спросить, в каком продукте содержится больше всего железа, то вы, вероятнее всего, вспомните печёнку. Кроме того, что железо отвечает за рост (а потому печень особенно рекомендуют детям), оно ещё и поддерживает уровень гемоглобина в крови на должном уровне. Для нормального функционирования нам нужно 15 мг железа в сутки. Вообще-то достаточно 1,5 мг, но больше половины его не усваивается организмом.
Белые грибы
Сухие белые грибы — лучший из всех возможных источников железа. В 100 г продукта содержится 35 мг железа, а это в два раза больше, чем в свиной печёнке. Железо из грибов, как следствие, правильно усваивается, обеспечивая вам всё лучшее сразу. Конечно, грибы придётся подвергать термической обработке: но потери будут как раз такими, что суточная норма окажется соблюдена.
Морская капуста
Любовь к морской капусте в Россию пришла вместе с японской кухней, суши и роллами. Сегодня морскую капусту предлагают в самых разных вариантах: с кукурузой, болгарским перцем, кунжутными семечками и так далее. Последний вариант, кстати, "железно" вам подойдёт: капуста содержит 16 мг железа на 100 г, а кунжут — ещё 11 мг на тот же вес. Вот такой двойной удар.
Какао
Железо содержит не любимый с детства сладкий напиток, а какао-порошок, который входит в его состав. Чистое какао довольно горькое и, скажем так, на любителя — потому радикальные меры здесь ни к чему. Какао с максимально простым составом (смотрите на этикетке) обеспечит вас не только железом в количестве 12 мг на 100 г сухого вещества, но ещё цинком, магнием и хромом без ущерба для вкусовых рецепторов.
Больше клетчатки, чем в яблоках
Основным источником клетчатки принято считать цельное зерно, однако иногда мы так боимся хлеба и круп ("Я же растолстею!"), что не соглашаемся прикасаться к ним ни при каких условиях. Тогда на помощь приходят яблоки — плод среднего размера, съеденный за завтраком, приносит вашему организму около 5 г клетчатки. Но яблоки, как вы уже догадались, не единственная альтернатива.
Арахис
Кажется, что арахис слишком жирный, как и все орехи вообще? Не без этого, конечно, зато он богат полезными волокнами — полстакана этих орешков содержат примерно 6 г клетчатки. Кстати, арахис (тоже, как и все орехи) благотворно влияет на работу мозга. Так что не пренебрегайте им, особенно в первой половине дня.
Груши
Если вы в принципе любите фрукты, но без фанатизма относитесь к яблокам — прекратите это безобразие. Еда, кроме полезных веществ, всегда должна приносить удовольствие: лучше не забывать об этом. Отличная замена яблокам — груши. Каждая груша содержит примерно 5,5 г клетчатки, и есть её лучше свежей. Идеально: вместо десерта, а не в десерте.
Авокадо
Невероятно полезный фрукт (авокадо никакой не овощ, именно так) содержит впечатляющее количество клетчатки — около 7 г на 100 г мякоти. Так что смело удаляйте косточку, и ешьте его чайной ложкой. Получится самый здоровый и сытный перекус. Не ищете лёгких путей? Хорошенько разомните авокадо, добавьте немного соли и сбрызните всё соком лайма — получится модный соус гуакамоле, который можно намазывать на хлеб.
Больше соли, чем в чипсах
Мы привыкли думать, что слишком солёные вещи вредны. И это действительно так: хлорид натрия (в быту — поваренная соль) задерживает в организме воду, что приводит к совершенно ненужной отёчности, негативно влияющей не только на внутренние процессы, но и на внешний вид. Потому девушки, следящие за питанием, обходят стороной солёные орешки, сухарики и хрустящие чипсы. Но опасность может содержаться и в полезных вещах, как это ни удивительно.
Обезжиренный творог
Внимательно читайте состав любимого творожка, который обещает вам минимум калорий и максимум наслаждения. Стандартная упаковка может содержать около 270 мг натрия, и если съесть больше, чем половину, легко переборщить с дневной дозой солей. Вы даже не подозревали, что обезжиренный творог на ужин — не самая лучшая идея, правда?
Пита
Лепёшки из цельной пшеницы — отличный источник клетчатки, а также относительно безопасный с точки зрения диетологов продукт (в отличие от белого хлеба, например). Худеющим рекомендуется готовить из питы что-то вроде "здорового фастфуда": с помидорами, огурцами, отварной индейкой и специями. Но доза натрия в среднестатистической лепёшке — почти 300 мг. Проявите бдительность, и не увлекайтесь.
Кетчуп
В банке консервированного томатного соуса соли — хоть ложкой ешь. Полстакана кетчупа, например, содержит шокирующие 650 мг. Впрочем, у этого продукта есть свои плюсы: он содержит ликопин, особый каротиноидный пигмент, уменьшающий риск возникновения сердечных заболеваний и даже некоторых видов рака. Здесь, как и во многих других случаях, работает принцип "во всём нужно знать меру".
Больше витамина С, чем в цитрусовых
Ягоды шиповника
Засушенные ягоды шиповника — вот парадокс! — содержат больше витамина С, чем их свежие собратья. Но здесь важно помнить вот что: жевать сушёные ягодки понравится далеко не всем, а при любой термической обработке (варке компота или, скажем, варенья) полезные свойства начинают улетучиваться. Что ж, 1000 мг витамина на 100 г сухих ягод позволяет вам такие слабости.
Киви
Содержание витамина С в плодах киви впечатляет не меньше — 92 мг на 100 г фрукта. Это, к слову, в два раза больше, чем в апельсинах и грейпфрутах. Но не забывайте, что аскорбиновая кислота — вещь непредсказуемая. И людям склонным к аллергическим реакциям, нужно обращаться с ней очень и очень осторожно. А ещё лучше — посоветоваться с врачом на предмет неожиданных последствий.
Сладкий перец
Болгарский перец — рекордсмен по содержанию витамина С среди овощей. А ведь кто бы мог подумать, что перчик, который мы с радостью кладём во все салаты (и они сразу становятся яркими и летними), настоящая витаминная бомба. 150-200 мг всего лишь в 100 г перца — удивительно и приятно.
Так что не судите о книге по обложке, а об овощах и фруктах — по общепринятым стандартам. А питайтесь правильно и с удовольствием!
Правильно питаться — тоже искусство. Об этом не понаслышке знают люди, подходящие к своему ежедневному рациону с полной ответственностью. Дело в том, что некоторые вещи до поры до времени кажутся нам очевидными. Чтобы получить много белка перед силовой тренировкой, нужно кушать яйца или куриную грудку (а лучше и того, и другого, и можно без хлеба). А чтобы насытить организм витамином С — налегать на цитрусовые. Но все эти утверждения оказываются не такими уж верными, если изучить вопрос чуть глубже. И доказательство этому прямо перед вами.
Мы привыкли думать, что слишком солёные вещи вредны. И это действительно так: хлорид натрия (в быту — поваренная соль) задерживает в организме воду, что приводит к совершенно ненужной отёчности, негативно влияющей не только на внутренние процессы, но и на внешний вид. Потому девушки, следящие за питанием, обходят стороной солёные орешки, сухарики и хрустящие чипсы. Но опасность может содержаться и в полезных вещах, как это ни удивительно.
Холестерин: мифы и правда 
