 |
Обед из Весла |
|
|
|
|
| РЫБА, ОТВАРЕННАЯ В ПЕРГАМЕНТЕ |
 Филе леща нарезать на куски, на 5 минут залить соленой водой (на стакан холодной воды - столовую ложку соли), затем вынуть и дать воде стечь. .
На пергаментную бумагу, смазанную маслом, положить рыбное филе.Поверх рыбы положить масло, смешанное с перцем, натертые морковь и лук, сбрызнуть лимонным соком или разведенной кислотой и посыпать мелко нарезанной зеленью. После этого сложить края бумаги в виде пакета, перевязать шпагатом, опустить в кастрюлю, на две трети заполненную кипящей водой, и варить 15-20 минут на слабом огне.При подаче на стол рыбу вынуть из пакета и уложить на подогретое блюдо вместе с соусом. К рыбе можно подать отварной картофель, заправленный маслом, и свежие малосольные огурцы. Так можно приготовлять судака, леща, треску и другую рыбу, используя для этого готовое филе. .
На 500 г рыбы - по 1 шт. моркови и лука, 1 ст. ложку лимонного сока или разведенной лимонной кислоты, 2 ст. ложки масла.
Обсудить (0)
|
|
|
|
|
 |
РЫБА В КОКОНЕ |
|
Приготовленная таким способом рыба получается очень сочная, т.к. все соки остаются внутри и ничего не испаряется. Можно готовить разную рыбу, например судака, окуня, толстолобика, карпа, сибаса, окуня или форель.
- рыба
-крупная соль
-2 яйчных белка
-сок лимона
-ароматные травы, травы прованса (факультативно)
Рыб... подробнее...
|
|
_01.jpg) |
ЯЙЦА ФАРШИРОВАННЫЕ КРАСНОЙ ИКРОЙ |
|
А этот способ подачи икры уместен в небольшой компании. Так как делается порционно. По одной «композиции» на каждую тарелку для каждого гостя.
На 4 порции потребуется:
4 яйца
1 банка икры весом в 140 грамм
50 грамм сливочного масла
несколько веточек петрушки
Залейте яйца холодной водой, поставьте на плиту и вар... подробнее...
|
|
 |
САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ ТРЕСКИ |
|
Я в принципе к консервам отношусь с большой опаской. Но не к печени трески! Потому что питаю к ней нежные чувства, покупаю много и часто, да еще и всю семью заставляю есть вместе со мной. Потому что очень полезно, правда! Но просто консерва - как-то скучно, согласитесь! Поэтому на ужин у нас сегодня будет во такой вот сада... подробнее...
|
|
 |
СУП С МОРЕПРОДУКТАМИ И ГРИБАМИ |
|
Один из самых любимых супчиков моей дочери - после рассольника и солянки)). Довольно яркий вкус у супа, любителям морепродуктов точно понравится.
250 г чищенных креветок,
250 г кальмаров,
200 г шампиньонов,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
350 мл сливок 20%,
100 мл сухого белого вина,
1 л куриного бульона,
... подробнее...
|
|
| |
|
| |
Анчоусы или кильки с картофелем
Белуга в рассоле
Белуга, осетрина, севрюга отварные
Горбуша в соусе
Домашня солена риба: скумбрІя
Жареная сельдь
Заливная осетрина
Заливной судак
Запеченные лещ, карп или сазан
Икра осетровых рыб и икра кетовая
Камбала в красном вине
Камбала отварная с маслом
Консервированная осетрина в сметане с картофелем
Консервированная рыба в сметане с картофелем
Консервированные лососина, нельма в белом вине
Котлеты из кальмаров
Котлеты из рыбы
Крабы с яично-масляным соусом
Крабы, запеченные в молочном соусе
Леврак терхцветный с начинкой
Легкий салат из тунца
Лососина, семга, кета с гарниром
Лосось, запеченный в фольге
Майонез из осетрины, севрюги или белуги
Майонез из судака, кеты или форели
|
1 / 4
|
|
|
| |
|
| |
|
|
