 |
Обед из Весла |
|
|
|
|
| МАРИНОВАНИЕ ГРИБОВ |
 Для маринования рекомендуется брать белые грибы, подберезовики и подосиновики, а также маслята и осенние опенки. Грибы для маринования берут молодые, крепкие и без малейшей червивости. Каждый вид грибов следует мариновать отдельно. Грибы очистить, рассортировать по величине, обрезать корешки (у маслят удаляют кожицу), затем аккуратно промыть в холодной воде и выбрать из воды на сито, чтобы вода хорошо стекла.В кастрюлю влить воду (0,5 стакана на 1 кг подготовленных грибов), добавить уксус и соль, затем положить подготовленные грибы и приступить к варке. Когда вода закипит, снять образовавшуюся пену, положить пряности (лавровый лист, перец, гвоздику, корицу, укроп) и варить еще в течение 20-25 минут, причем грибы для равномерного проваривания нужно все время осторожно перемешивать.Когда грибы будут готовы (осядут на дно), снять их с огня и дать им остыть, затем переложить в керамиковую или стеклянную посуду. .
На 1 кг грибов берется соли 1,5 ст. ложки, уксуса - 0,5 стакана, лаврового листа - 1 листик, перца, гвоздики и корицы - по 0,1 г, укропа - 2-3 г.
Обсудить (0)
|
|
|
|
|
 |
ФАРШИРОВАННАЯ ТЫКВА |
|
Конечно, Джейми Оливер персонаж популярный, многие готовили по его книгам и рецептам, а некоторые российские кулинары даже передрали позаимствовали у него форматы передач и книг. Лично я крайне спокойно отношусь к таким людям и их рецептам, потому что неоднократно бывало такое, что я готовлю что-то точно по книге, все врод... подробнее...
|
|
 |
ИКРА ИЗ ШАМПИНЬОНОВ |
|
Для любителей грибной икры могу предложить еще один вариант, который хорош тем, что рецепт очень прост и быстр в приготовлении.
Ингредиенты:
• Шампиньоны свежие, 250г
• Лук репчатый, 1 небольшая головка
• Чеснок, 1-2 зубчика
• Оливковое масло, 2-3 ст.л.
• Петрушка, пучок (50г)
• Соль и перец, по вкусу
Все обж... подробнее...
|
|
 |
КРЕМ-СУП С КАРТОФЕЛЕМ И ГРИБАМИ |
|
Простой сытный суп, который можно приготовить на курином или овощном бульоне
Продукты:
1 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. растительного масла
средняя луковица, нарезать полукольцами
небольшой корень петрушки, нарезать кубиками
120 г свежих грибов, нарезать ломтиками
4-5 стаканов куриного или овощного бульона
неск... подробнее...
|
|
 |
ПОСТНЫЙ БОРЩ С ГРИБАМИ |
|
Бульон должен быть ярким и насыщенным - это залог борща ароматного, наваристого, красивого. Я обычно отвариваю 3-4 морковки, кусочек сельдерея, 2-3 болгоарских перца, луковицы, свеклу. Когда овощи готовы, соки отданы, бульон сверкает цветом, овощи (все, кроме свеклы) бесжалостно отправляю в кашу собакам.
Ингредиенты:
... подробнее...
|
|
|
|
