КАРТОФЕЛЬ БУЛОЧНИКА. Полезное. Овощи и бахчевые культуры. Рецепты. Кухня. Женский журнал Veslo.org
 
Главная
Красота/Здоровье
Личное
Беременность
Дети
Карьера
Кругосветка
Логин:
Пароль:
Регистрация   Забыли пароль?
Для женщины быть вполне искренней  – то же, что показаться на людях без платья.
Фредерик Стендаль
НОВОСТИ
27.08.2019 11:27
Кредитные карты в нашей стране

21.08.2019 12:07
Анализ воздуха в твоей квартире

09.03.2017 17:03
Главный фактор при выборе места для отдыха

09.03.2017 17:01
В Швейцарии представили летающий автомобиль

09.03.2017 16:59
В Мельбурне установили "женские" светофоры

06.03.2017 14:37
Как сделать толпу людей умнее?

06.03.2017 14:36
Пожарным пришлось дважды снимать любопытного хаски с крыши

06.03.2017 14:34
Назван лучший город мира для знакомств

другие новости

РЕЦЕПТ ДНЯ
ГОВЯДИНА, ЗАПЕЧЕННАЯ С ОВОЩАМИ В ВИНЕ
Рецепт не сложный, а блюдо получается эффектным и интересным. Вполне подойдет как для праздничного семейного ...
подробнее...
другие рецепты
Обед из Весла
 КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ   ПО ПРОДУКТАМ   РЕЦЕПТЫ ДЛЯ СВЧ   КОНСЕРВИРОВАНИЕ   ЛЕЧЕБНАЯ КУЛИНАРИЯ   ПОЛЕЗНОЕ   ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ  

КАРТОФЕЛЬ БУЛОЧНИКА
Казалось бы, картошка - она и есть картошка. Пюре, жареная, запеченная. Пальцев на руке хватит перечислить все, что можно из

нее приготовить, скажут некоторые. Но они не правы!
Вспомните фильм "Девчата" и сцену в лесу, когда Тося с неподдельным энтузиазмом, загибая пальцы, азартно перечисляет блюда

из картофеля.
Даже ей пальцев на руке не хватило, а ведь она точно никогда не слышала о таком блюде, как картофель "а-ля буланжер".
А между тем, это очень простой способ приготовить красивый и вкусный гарнир для достаточно большого количества народа.
Собственно, для небольшого - тоже.


Мы с вами сегодня живем комфортно - у многих дома есть микроволновка, духовка, слоукер slow cookerчто-то такое, что дает

возможность приготовить еду быстро, или медленно - но без нашего участия.

А представьте себе кошмарные века, когда совсем не было программируемых духовок с отложенным стартом, да чего там -

простых духовок, и тех не было у большинства.

Люди уходили из дома рано утром, целый день не разгибаясь работали в поле, затемно возвращались домой - и хотелось съесть

чего-то горячего, сытного, и немедленно! Но пока ту печку растопишь, пока вода закипит да мясо сварится...

Так появился во французской провинции обычай: готовить заранее горшки с сырыми продуктами и приносить их к булочнику.
У того была печь, которая еще долго держала тепло после того, как хлеб уже был выпечен.
В эту печь ставили посуду с едой, где она медленно готовилась - и вечером по дороге с поля можно было забрать готовую еду,

которую можно было быстро разогреть, или съесть теплой.

Конечно, современный рецепт предусматривает несколько иной метод приготовления, но название осталось.



На форму 27х27, высотой 7 см

7 средних картофелин
50 гр сливочного масла или оливкового
1 крупная головка репчатого лука
500 мл хорошего бульона (куриный или говяжий)
1 лавровый листик
несколько веточек свежего тимьяна
соль, перец

1.Картофель почистите и порежьте очень тонкими ломтиками, толщиной 2 мм.
Понятно, что проще всего это делать с помощью специальной шинковки.
Положите картофель в холодную воду, чтобы вымылся крахмал.

2. Лук почистите и нарежьте как любите - я предпочитаю нарезать полукольцами, с помощью той же шинковки.

3. На сковороде (или в огнеупорной форме, если у вас есть универсальная, которую можно греть на прямом огне и в духовке)
нагрейте масло, положите лук и на медленном огне тушите минут 5.

4. Достаньте картошку из воды, добавьте ее к луку, и прогревайте, аккуратно перемешивая, чтобы все ломтики картофеля

покрылись маслом, пока картофель не нагреется, и со сковородки не начнет подниматься пар.

5.Добавьте к картофелю горячий бульон, тимьян, лавровый лист, соль-перец, перемешайте, доведите до кипения. Если будете

запекать в другой форме (как я), переложите содержимое сковородки в форму.

6. Вырежьте из бумаги для выпечки картуш (лист, полностью закрывающий верхнюю часть формы, повторяющий ее

конфигурацию), смажьте лист маслом и закройте им картошку, прижав к ней.

7. Поставьте в заранее разогретую духовку (190-200С) и запекайте 45 минут, или пока картошка не впитает весь бульон.

Результат : блюдо с румяной корочкой хрустящих ломтиков картофеля и тающей серединкой, пропитанной бульоном, с

совершенно божественным запахом. Подавайте немедленно, пока верхний слой не размок от пара!

Хотите еще более эффектную подачу?
В самом конце запекания включите гриль, уберите картуш и посыпьте картофель тертым сыром, типа грюйер или пармезан,как

для гратена.

Практичный совет:

Можете приготовить картофель заранее и запекать минут 20, потом плотно закрыть и отставить в сторону. За 20 минут до подачи

верните форму в разогретую духовку и запекайте еще 20-25 минут. Блюдо будет не хуже, чем свежеприготовленное.

Автор: Елена


Обсудить (0)

СТОЖКИ
Взяв за основу это блюдо можно делать очень много разных видов стожков. Что надо: Фарш вареные яйца луковица сыр картофель майонез Что делать: Приготовить фарш как на котлеты. Сделать небольшие круглые лепёшки (сантиметров 10 в диаметре), уложить на противень. Сверху на каждую лепёшку выложить слой обжаренного... подробнее...
СОЛНЕЧНЫЙ ОМЛЕТ
Для любителей пряного и остренького. Солнечный, потому что он получается теплого желтого цвета благодаря добавлению куркумы и очень ароматный за счет специй. Рецепт этот я нашла на одном из кулинарных сайтов, когда просматривала выдержки из различных статей и кулинарных книг) с тех пор очень он мне полюбился. Попробуйте и ... подробнее...
САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ И ПОМИДОРОВ
Этот салат стал хитом сезона. Надо сказать, что даже я большая фанатка баклажанов его очень люблю. Так как салат даже лучше после того как он немного настоится, то его смело можно делать заранее. На самом деле тут и рецепта нет особенно. Так, идея к действию. Самое главное это, конечно, найти сочные, сладкие помидоры и хор... подробнее...
ОВОЩНАЯ ФРИТТАТА
Солнечная легкая фриттата – отличный символ вкусного утра. В приготовлении нет ничего сложного, но удовольствия от конечного результата получите море :) Угощайтесь! Надо на 4 порции: 2 яйца 6 белков 100 г листьев шпината 2 больших помидора 1 зубчик чеснока 70 г тертого чеддера 1 ч л оливкового масла соль, перец ... подробнее...
 
Мясо и мясные продукты

Рыба и морепродукты

Грибы

Молочные продукты

Крупы

Бобовые

Овощи и бахчевые культуры

Фрукты и ягоды

Мучные изделия


 
Красота / Здоровье
Лицо
Тело
Волосы
Ногти
Диеты
Спорт
Стиль
Восточная медицина
Здоровье
Дети
Все о детях
Здоровый малыш
Игры
Многодетное счастье
Личное
Мужчина с веслом
В одной лодке
Секс
Дела домашние
Не лодкой единой
Все о подарках
Беременность
Я буду мамой
Я - мама
Бесплодие

Карьера
Аудиториум
Заметки соискателя
Рабочий сектор
Информация
Кругосветка
Города и страны
Обычаи и традиции
Знаменитые женщины
Полезная информация
О журнале :: Контакты :: Ссылки :: Реклама на сайте
Veslo.org: Женский портал. | Copyright © 1998 - 2019 <META> Все права защищены.