| САЛАТ ОСЕННИЙ |
 Обожаю осень! О-бо-жа-ю! За ее неторопливость и мудрое спокойствие, за богатое золото и скупое тепло, за обилие овощей и идей.
На огороде зябнут последние кабачки и баклажаны. Не стоит оставлять их там в одиночестве, давайте лучше побалуемся легкой закуской - аппетитной, ненавязчивой, полезной.
Ингредиенты:
2 баклажана;
2 кабачка;
4 помидора;
соль, перец по вкусу;
растительное масло для жарки.
Впринципе, рецепт простой и, может, даже не заслуживающий вашего внимания, однако, есть в нем одна "изюминка", которой хочется поделиться.
Баклажаны очищаем (в это время года шкурка уже очень жесткая, без нее овощи будут нежнее и мягче), нарезаем кубиками.
Те же манипуляции проделываем с кабачками, при этом половинку одного кабачка оставляем нетронутой.
На разогретую глубокую сковороду наливаем немного масла, выкладываем нарезанные овощи - огонь минимальный, пусть потихоньку обжариваются.
Помидоры очищаем от шкурки и натераем на терке. К ним же натираем половинку кабачка - эта масса придаст салату гладкость, своеобразное единство.
Когда кубики баклажанов и кабачков хорошо обжарятся, добавляем помидоры и "кабачковый довесок", солим, протушиваем под закрытой крышкой минут 10 и кушаем с аппетитом в холодном либо горячем виде.
Автор: Изюминка
Обсудить (0)
|
|
