|
|
|
 |
Видеть и чувствовать - это быть, размышлять - это жить. У. Шекспир |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Обед из Весла |
|
|
|
|
СУП ИЗ ФОРЕЛИ |
Как я люблю суп из форели! Неизменно вкусный и необычайно красивый, он всегда с удовольствием поглощается моими домочадцами.
Мы обычно покупаем форель тушками – так значительно дешевле. Разделываем ее и распределяем: на стейки, на засолку. А вот из хребта, который я при разделке не «обгладываю», я и варю изумительные супчики. Таким образом, тушка используется полностью и в морозилке у вас остается «рыбный запас».
Ингредиенты:
300 г хребта форели;
1 некрупная морковь;
1 небольшая луковица;
1 корешок петрушки;
3-4 картофелины;
3-4 горошины черного перца;
соль по вкусу;
зелень.
В кипящую воду выложить рыбу. Как закипит, снять пену, положить морковку, луковичку, перец, коренья и посолить. Варить на небольшом огне 15 – 20 минут.
Рыбу, лук и морковь вынуть. В кипящий бульон положить нарезанный картофель, нарезать отваренную морковь – и тоже в бульон. Пока варится картофель, разобрать рыбу от костей. Когда картофель будет почти готов, добавить кусочки рыбы и варить еще 5-7 минут.
Готовый суп посыпать петрушкой и укропом.
Такие же вкусные и красивые супчики я делаю и из семги. Пробовала из горбуши – не понравилось. Эта рыба не такая жирная, и суп получается совсем постным. Я и сливочное масло добавляла, все равно из семги и форели супы вкуснее. Впрочем, желающие могут попробовать и горбушу.
Автор: Наталья
Обсудить (0)
|
|
|
|
|
 |
РЫБА В КОКОНЕ |
Приготовленная таким способом рыба получается очень сочная, т.к. все соки остаются внутри и ничего не испаряется. Можно готовить разную рыбу, например судака, окуня, толстолобика, карпа, сибаса, окуня или форель.
- рыба
-крупная соль
-2 яйчных белка
-сок лимона
-ароматные травы, травы прованса (факультативно)
Рыб... подробнее...
|
|
_01.jpg) |
ЯЙЦА ФАРШИРОВАННЫЕ КРАСНОЙ ИКРОЙ |
А этот способ подачи икры уместен в небольшой компании. Так как делается порционно. По одной «композиции» на каждую тарелку для каждого гостя.
На 4 порции потребуется:
4 яйца
1 банка икры весом в 140 грамм
50 грамм сливочного масла
несколько веточек петрушки
Залейте яйца холодной водой, поставьте на плиту и вар... подробнее...
|
|
 |
ДОМАШНЯ СОЛЕНА РИБА: СКУМБРІЯ |
На нашого Сашка частенько "нападає" велика любов до риби :) і тоді він безперестанку розказує, що це його улюблена їжа, а такі-сякі батьки не хочуть дитині дати оселедця... все це дійство переважно відбувається в магазині, коли проминаємо рибні відділи...
Ясна річ, що підривати дитяче здоров'я "оселедецем магазинним" не... подробнее...
|
|
 |
ЖАРЕНАЯ СЕЛЬДЬ |
Эта закуска очень проста в приготовлении.
Её рецепт я трансформировал из другого рецепта приготовления тушеной сельди, которую очень хорошо готовил мой отец, и о этом рецепте я расскажу, но несколько позже.
Ингредиенты:
3 шт.свежемороженой сельди;
50 гр майонеза;
соль, перец по вкусу.
Итак, свежеморо... подробнее...
|
|
 | |
|
 | |
котлеты из рыбы крабик крабовые котлеты крабы с яично-масляным соусом крабы, запеченные в молочном соусе крупеник из гречневой крупы леврак терхцветный с начинкой легкий салат из тунца лососина, семга, кета с гарниром лосось, запеченный в фольге малосольная мойва морепродукты в соусе kung pao окрошка рыбная омлет с семгой осетрина жареная, с помидорами и луком осетрина на вертеле осетрина паровая осетрина, белуга, севрюга, сом с гарниром осетрина, запеченная куском осетрина, запеченная цельным куском отварная рыба с картофелем и шпигом палтус, треска, окунь отварные паровые битки из рыбы паровые биточки из рыбы пикантные мидии
|
2 / 5
|
|
|
 | |
|
 | |
|
|
|
|