|
|
|
|
|
 |
На чужбине чуждая жизнь, и мы не можем присвоить ее себе, даже если она нам, как гостям, сразу же понравилась
Гете |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
Обед из Весла |
|
|
|
|
| КРАБОВЫЕ КОТЛЕТЫ |
 Crab Cakes - довольно популярное в США блюдо из крабового мяса. Секрет хорошего crab cake- не переборщить с панировочными сухарями, чтобы основным вкусом оставался сладковатый вкус краба, а не хлеба. Обычно crab cakes подают с острым майонезом.
Ингридиенты (забыла сфотографировать кинзу):
- пол-кило готового крабового мяса из банки
- 1 небольшая луковица
- 2 средних зубчика чеснока
- 1 1/2 стакана панировочных сухарей
- 2 ст. ложки майонеза и ещё 2 ст. ложки для соуса
- белки двух яиц
- 1 лимон-лайм
- несколько веточек кинзы
- любимый острый соус по вкусу *
* я использовала жидкость из "Перцы чипотле в соусе Адобо". Перцы чипотле - это копчённые халапеньо, они придают соусу запах и вкус дымка. Можно использовать любой другой острый соус, который Вы любите.
В сковородке разогреть оливковое масло на среднем огне. Добавить мелко порезанные лук и чеснок.
Жарить, помешивая, до прозрачности, но не зажаривать. В большой миске смешать крабовое мясо, панировочные сухари, майонез, яичные белки, жаренный лук и чеснок и мелко порезанную кинзу. Выжать в миску сок из лимона-лайма.
Всё аккуратно перемешать руками, посолить и поперчить по вкусу.
Из полученной смеси сформировать котлеты. По рецепту должно было получиться 6, но у меня получилось 7 crab cakes.
Убрать crab cakes в холодильник минимум на 30 минут, а лучше на пару часов. За 10 минут до подачи на стол в сковородке разогреть оливковое масло и поджарить crab cakes на среднем огне примерно по 4 минуты на сторону до образования золотистой корочки.
Теперь соус для наших crab cakes - к двум столовым ложкам майонеза добавить несколько капель сока лимона-лайма и острый соус. Количество соуса зависит от того, на сколько острой Вы любите свою еду. Всё тщательно перемешать.
Приятного аппетита!
Автор: lapochka99
Обсудить (0)
|
|
|
|
|
 |
РЫБА В КОКОНЕ |
|
Приготовленная таким способом рыба получается очень сочная, т.к. все соки остаются внутри и ничего не испаряется. Можно готовить разную рыбу, например судака, окуня, толстолобика, карпа, сибаса, окуня или форель.
- рыба
-крупная соль
-2 яйчных белка
-сок лимона
-ароматные травы, травы прованса (факультативно)
Рыб... подробнее...
|
|
_01.jpg) |
ЯЙЦА ФАРШИРОВАННЫЕ КРАСНОЙ ИКРОЙ |
|
А этот способ подачи икры уместен в небольшой компании. Так как делается порционно. По одной «композиции» на каждую тарелку для каждого гостя.
На 4 порции потребуется:
4 яйца
1 банка икры весом в 140 грамм
50 грамм сливочного масла
несколько веточек петрушки
Залейте яйца холодной водой, поставьте на плиту и вар... подробнее...
|
|
 |
ДОМАШНЯ СОЛЕНА РИБА: СКУМБРІЯ |
|
На нашого Сашка частенько "нападає" велика любов до риби :) і тоді він безперестанку розказує, що це його улюблена їжа, а такі-сякі батьки не хочуть дитині дати оселедця... все це дійство переважно відбувається в магазині, коли проминаємо рибні відділи...
Ясна річ, що підривати дитяче здоров'я "оселедецем магазинним" не... подробнее...
|
|
 |
СУП ИЗ ФОРЕЛИ |
|
Как я люблю суп из форели! Неизменно вкусный и необычайно красивый, он всегда с удовольствием поглощается моими домочадцами.
Мы обычно покупаем форель тушками – так значительно дешевле. Разделываем ее и распределяем: на стейки, на засолку. А вот из хребта, который я при разделке не «обгладываю», я и варю изумительные су... подробнее...
|
|
| |
|
| |
Котлеты из рыбы
Крабик
Крабовые котлеты
Крабы с яично-масляным соусом
Крабы, запеченные в молочном соусе
Крупеник из гречневой крупы
Леврак терхцветный с начинкой
Легкий салат из тунца
Лососина, семга, кета с гарниром
Лосось, запеченный в фольге
Малосольная мойва
Морепродукты в соусе kung pao
Окрошка рыбная
Омлет с семгой
Осетрина жареная, с помидорами и луком
Осетрина на вертеле
Осетрина паровая
Осетрина, белуга, севрюга, сом с гарниром
Осетрина, запеченная куском
Осетрина, запеченная цельным куском
Отварная рыба с картофелем и шпигом
Палтус, треска, окунь отварные
Паровые битки из рыбы
Паровые биточки из рыбы
Пикантные мидии
|
2 / 5
|
|
|
| |
|
| |
|
|
|
|
