 |
Обед из Весла |
|
|
|
|
| ПИКАНТНЫЕ МИДИИ |
 Я больше привыкла в свежим мидиям в ракушках - они просто чудесные! Нежные, ароматные, это целый ритуал их вытаскивать из лушпаек и наслаждаться вкусом.
Но, мы от морей находимся сейчас далеко, поэтому исходные данные были следующие: 500г мороженных чищенных мидий и муж, требующий их срочно приготовить.
Получилась великолепная закуска, которая без проблем украсит любой праздничный и будний стол. Съели все за раз, муж остался доволен!
Нам понадобится:
Морковка средняя: 1 шт.
1/3 средней луковки, лучше салатной
Масло оливковое: 2 ст. л
Уксус 2 ст. ложки
Специи: душистый перец, гвоздика, черный перец молотый
Соль и сахар по вкусу
Мидии мороженные: 500 г
Приготовление:
Мидии высыпаем в глубокую сковородку. Добавляем мелко потертую морковку и мелко нарезанный лук. Заливаем жидкости, засыпаем специи, соль, сахар. Ставим на небольшую мощность , чтобы смесь медленно нагревалась. Дать закипеть и прокипеть 1-2 мин. Попробовать соус, если чего-то не хватает (соль, сахар, специи) - добавить. Охладить.Подавать комнатной температуры или охлажденными.
Замечания:
Муж сказал морковки многовато, так что можно урезать вдвое. Воды в смесь не добавлять! С мидий выйдет достаточно воды. Не передерживать на огне, иначе мидии из нежных, превратятся в резиновые. Лучше дать мидиям постоять и замариноваться, хотя мы съели теплыми и остались очень довольны. Овощи не должны свариться или стушиться, они остаются слегка сырыми, как часто бывает в восточной кухне.
Автор: rynura
http://rynura.livejournal.com/23081.html
Обсудить (0)
|
|
|
|
|
 |
РЫБА В КОКОНЕ |
|
Приготовленная таким способом рыба получается очень сочная, т.к. все соки остаются внутри и ничего не испаряется. Можно готовить разную рыбу, например судака, окуня, толстолобика, карпа, сибаса, окуня или форель.
- рыба
-крупная соль
-2 яйчных белка
-сок лимона
-ароматные травы, травы прованса (факультативно)
Рыб... подробнее...
|
|
_01.jpg) |
ЯЙЦА ФАРШИРОВАННЫЕ КРАСНОЙ ИКРОЙ |
|
А этот способ подачи икры уместен в небольшой компании. Так как делается порционно. По одной «композиции» на каждую тарелку для каждого гостя.
На 4 порции потребуется:
4 яйца
1 банка икры весом в 140 грамм
50 грамм сливочного масла
несколько веточек петрушки
Залейте яйца холодной водой, поставьте на плиту и вар... подробнее...
|
|
 |
ДОМАШНЯ СОЛЕНА РИБА: СКУМБРІЯ |
|
На нашого Сашка частенько "нападає" велика любов до риби :) і тоді він безперестанку розказує, що це його улюблена їжа, а такі-сякі батьки не хочуть дитині дати оселедця... все це дійство переважно відбувається в магазині, коли проминаємо рибні відділи...
Ясна річ, що підривати дитяче здоров'я "оселедецем магазинним" не... подробнее...
|
|
 |
СУП ИЗ ФОРЕЛИ |
|
Как я люблю суп из форели! Неизменно вкусный и необычайно красивый, он всегда с удовольствием поглощается моими домочадцами.
Мы обычно покупаем форель тушками – так значительно дешевле. Разделываем ее и распределяем: на стейки, на засолку. А вот из хребта, который я при разделке не «обгладываю», я и варю изумительные су... подробнее...
|
|
| |
|
| |
Котлеты из рыбы
Крабик
Крабовые котлеты
Крабы с яично-масляным соусом
Крабы, запеченные в молочном соусе
Крупеник из гречневой крупы
Леврак терхцветный с начинкой
Легкий салат из тунца
Лососина, семга, кета с гарниром
Лосось, запеченный в фольге
Малосольная мойва
Морепродукты в соусе kung pao
Окрошка рыбная
Омлет с семгой
Осетрина жареная, с помидорами и луком
Осетрина на вертеле
Осетрина паровая
Осетрина, белуга, севрюга, сом с гарниром
Осетрина, запеченная куском
Осетрина, запеченная цельным куском
Отварная рыба с картофелем и шпигом
Палтус, треска, окунь отварные
Паровые битки из рыбы
Паровые биточки из рыбы
Пикантные мидии
|
2 / 5
|
|
|
| |
|
| |
|
|
