 |
Обед из Весла |
|
|
|
|
| РЫБНОЕ ФИЛЕ В ТЕСТЕ |
 Рыбу разбирают на филе с кожурой без ребер, нарезают на куски и складывают в кастрюлю, солят, заливают соком лимона, дают постоять 30-40 мин, панируют кусочки рыбы в муке, потом опускают в жидкое пивное тесто, кладут на разогретую сковороду с повышенным количеством жира и обжаривают до образования золотистой корочки. Жарить следует на небольшом огне в течение 8-10 мин. Подавая на стол, на каждый кусочек кладут дольку лимона, а сверху - кусочек масла с сыром.
Для приготовления масла к рыбе сыр натирают на терке с мелкими отверстиями и растирают вместе со сливочным маслом. Для приготовления пивного теста муку насыпают в кастрюлю горкой, делают посередине углубление, кладут в него желтки, соль, добавляют мускатный орех и замешивают тесто, подливая небольшими порциями пиво. Готовое тесто должно иметь консистенцию сметаны.
600 гр рыбного филе, 1 лимон, 3-5 ст. ложек растительного масла или жира, 2-3 ст. ложки муки, соль по вкусу; для масла к рыбе: 2 ст. ложки сливочного масла, 1/2 плавленого сырка; для теста: 6 ст. ложек муки, 3/4 стакана светлого пива, 1/2 мускатного ореха, 3 желтка, 3 желтка, соль по вкусу.
Обсудить (0)
|
|
|
|
|
 |
РЫБА В КОКОНЕ |
|
Приготовленная таким способом рыба получается очень сочная, т.к. все соки остаются внутри и ничего не испаряется. Можно готовить разную рыбу, например судака, окуня, толстолобика, карпа, сибаса, окуня или форель.
- рыба
-крупная соль
-2 яйчных белка
-сок лимона
-ароматные травы, травы прованса (факультативно)
Рыб... подробнее...
|
|
_01.jpg) |
ЯЙЦА ФАРШИРОВАННЫЕ КРАСНОЙ ИКРОЙ |
|
А этот способ подачи икры уместен в небольшой компании. Так как делается порционно. По одной «композиции» на каждую тарелку для каждого гостя.
На 4 порции потребуется:
4 яйца
1 банка икры весом в 140 грамм
50 грамм сливочного масла
несколько веточек петрушки
Залейте яйца холодной водой, поставьте на плиту и вар... подробнее...
|
|
 |
ДОМАШНЯ СОЛЕНА РИБА: СКУМБРІЯ |
|
На нашого Сашка частенько "нападає" велика любов до риби :) і тоді він безперестанку розказує, що це його улюблена їжа, а такі-сякі батьки не хочуть дитині дати оселедця... все це дійство переважно відбувається в магазині, коли проминаємо рибні відділи...
Ясна річ, що підривати дитяче здоров'я "оселедецем магазинним" не... подробнее...
|
|
 |
СУП ИЗ ФОРЕЛИ |
|
Как я люблю суп из форели! Неизменно вкусный и необычайно красивый, он всегда с удовольствием поглощается моими домочадцами.
Мы обычно покупаем форель тушками – так значительно дешевле. Разделываем ее и распределяем: на стейки, на засолку. А вот из хребта, который я при разделке не «обгладываю», я и варю изумительные су... подробнее...
|
|
| |
|
| |
Котлеты из рыбы
Крабик
Крабовые котлеты
Крабы с яично-масляным соусом
Крабы, запеченные в молочном соусе
Крупеник из гречневой крупы
Леврак терхцветный с начинкой
Легкий салат из тунца
Лососина, семга, кета с гарниром
Лосось, запеченный в фольге
Малосольная мойва
Морепродукты в соусе kung pao
Окрошка рыбная
Омлет с семгой
Осетрина жареная, с помидорами и луком
Осетрина на вертеле
Осетрина паровая
Осетрина, белуга, севрюга, сом с гарниром
Осетрина, запеченная куском
Осетрина, запеченная цельным куском
Отварная рыба с картофелем и шпигом
Палтус, треска, окунь отварные
Паровые битки из рыбы
Паровые биточки из рыбы
Пикантные мидии
|
2 / 5
|
|
|
| |
|
| |
|
|
