ЧИСТО АНГЛИЙСКОЕ... ЖИГО. Полезное. Вторые блюда из мяса. Рецепты. Кухня. Женский журнал Veslo.org
 
Главная
Красота/Здоровье
Личное
Беременность
Дети
Карьера
Кругосветка
Магазин
Логин:
Пароль:
Регистрация   Забыли пароль?
В наше время нельзя прожить  с мужчиной и полугода, чтобы тебя не объявили невестой.
Бриджит Бардо
НОВОСТИ
01.08.2016 12:54
Самоконтроль человека неисчерпаем?

01.08.2016 12:53
Швеция проведет исследование сексуальной жизни граждан

01.08.2016 12:52
Восьмая книга о Гарри Поттере поступила в продажу

22.07.2016 14:26
Страны мира обсуждают угрозу покемонов

22.07.2016 14:24
Новый спортивный тренд: умная скакалка

22.07.2016 14:23
Голливуд экранизирует "Хроники Амбера" Роджера Желязны

19.07.2016 11:38
Номинанты премии "Эмми 2016"

19.07.2016 11:34
Четвертый сезон «Шерлока» может стать последним

другие новости

РЕЦЕПТ ДНЯ
КИШ С ФЕТОЙ И ШПИНАТОМ
Шпинат хорошо промыть, почистить, удалить коренья и жесткие части листьев. Нарезать, посолить, крепко отжать ...
подробнее...
другие рецепты
Обед из Весла
 КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ   ПО ПРОДУКТАМ   РЕЦЕПТЫ ДЛЯ СВЧ   КОНСЕРВИРОВАНИЕ   ЛЕЧЕБНАЯ КУЛИНАРИЯ   ПОЛЕЗНОЕ   ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ  

ЧИСТО АНГЛИЙСКОЕ... ЖИГО
Так совпало, что вчера утром у меня в холодильнике лежала баранья нога, а по телеканалу "кухни тв" дяденька причмокивал и рассказывал о "типично английском блюде" - баранина под соусом из каперсов. Я, к сожалению, ничего не знаю мало знаю об английской кухне, ну ,разве что, слышала об овсянке и ростбифе. А тут такое грандиозное - жиго!

Дяденька очень вкусно готовил, но говорил быстро, поэтому я запомнила не всё, и "типично английское" блюдо мне вряд ли удастся скопировать, но баранину *на тему* я постараюсь приготовить.

Для начала нужно зачистить ногу от лишнего жира и подобрать вместительную кастрюлю, куда нога влезет целиком. Если нога не влезает, то еще понадобится муж с топором, и тогда успех вам гарантирован.
Кроме того нужно потратить еще немного времени на чистку овощей.



2 крупные моркови
3 средние луковицы (или 10 маленьких шалот)
2 стебля черешкового сельдерея
кусочек корешка сельдерея
5 зубчиков чеснока
1/2 острого перца без семян
пара веточек тимьяна
веточка розмарина

Из специй
десяток горошин черного перца
пять горошин душистого перца
три листика лавра

вот и весь набор.
Овощи нужно порезать крупными кусками, маленькие луковички можно бросить целиком.



Залить баранью ногу холодной водой, довести до кипения, снять пену, посолить, опустить все овощи и специи, убавить огонь до минимального и поставить таймер. Теперь вы можете еще три часа продолжать смотреть свою любимую передачу, а ваш обед маленькими гвоздиками пусть булькает на плите.



Готовый бульон выглядит прозрачным, насыщенным, радужные капельки жира блестят на поверхности. Сейчас ваша задача - процедить это великолепие. Но не торопитесь выбрасывать вареные овощи! Они нам пригодятся.



Отварную баранину, посыпанную солью, запивать крепким бульоном с чесноком и зеленью... Но нет, не для этого мы смотрели передачу про дяденьку Англию. Удалите кости и верните баранину в горячий бульон. Она не должна остыть.



Часть овощей (примерно треть), освободив от прилипших горошин перца и от всяких веточек, мы отправим в блендер. Остальные овощи можно использовать в качестве гарнира (но это на любителя).



У нас получится оранжевое пюре.



Сейчас надо звать домашних накрывать стол, потому что вы уже приступаете к заключительной части - вы варите соус.
Распускаете в сотейнике 50 - 80 гр. сливочного масла .



В растаявшее масло добавляете 2 столовые ложки муки .



Постоянно мешая венчиком, даете муке прожариться до светло-коричневого цвета.



Постепенно, частями, выливаете литр бульона и хорошо мешаете, чтобы не было комков.



Теперь можно положить каперсы. У меня половина банки (70 гр).



Добавляю оранжевое пюре, перемешиваю.



Варю соус на медленном огне 10 минут.



Пробую на соль, перец, сахар.



Когда ваши едоки расселись за столом, налили рюмку или компот, вы из бульона достаете сочные куски баранины.



И поливаете их *английским* соусом из каперсов. Должна вам сказать, что дяденька в телевизоре чмокал не зря - это очень, очень вкусно!



Автор: moyugolok
Обсудить (0)

ФРИКАДЕЛЬКИ С СЫРОМ
Мясные фрикадельки с сыром, запеченные в томатном соусе. Состав на 4 порции Для соуса: 1 банка томатов (очищенных и порезанных) в собственном соку * 1 банка томатного соуса * 1 ч.л. сахара 1 ст.л. сушеного орегано соль и перец по вкусу Для фрикаделек: 600 г говяжьего фарша 1 луковица, измельчить 2 зубчика... подробнее...
СВИНИНА ПОД СЫРНО-ЯБЛОЧНОЙ ШАПКОЙ
Мясо по-французски настолько прижилось на наших семейных праздниках, что когда гости обещают быть, я уже не задумываюсь, что приготовить. Но несмотря на это, в будние дни я ищу альтернативу этому варианту запекания мяса. Вот и этот раз готовила для нас с мужем очень вкусный и сочный вариант, а тут гости неожиданно нагрянул... подробнее...
МЯСНЫЕ ТЕФТЕЛИ-ЕЖИКИ
Я всегда знала, что ёжики - это такие мясные шарики, но почему они называются именно так, для меня было загадкой. То, что давали в школьной столовой, всегда плавало в каком-то молочно-белом соусе - подливе (страшное слово, по-моему из-за нее этих ёжиков все ненавидели) - поэтому разобрать что-то было сложно. То, что делала... подробнее...
КАТАЛОНСКИЙ САЛАТ
Такого плана салаты часто можно встретить в меню простых и традиционных местных ресторанов или баров. Поэтому я дала два названия: на каталонском и на испанском (AMANIDA CATALANA (кат.) / ENSALADA CATALANA (исп.)). Обычно порция этого салата - огромная тарелка, увидев которую начинаешь в принципе истерично думать зачем ... подробнее...
 
Первые блюда

Вторые блюда из мяса

Вторые блюда из овощей

Вторые блюда из муки

Блюда из рыбы и морепродуктов

Грибные блюда

Овощные гарниры

Блюда из круп

Салаты

Соусы

Десерты

Выпечка

Напитки

Начинки для пирогов, пирожков, ватрушек


 
Красота / Здоровье
Лицо
Тело
Волосы
Ногти
Диеты
Спорт
Стиль
Восточная медицина
Здоровье
Дети
Все о детях
Здоровый малыш
Игры
Многодетное счастье
Личное
Мужчина с веслом
В одной лодке
Секс
Дела домашние
Не лодкой единой
Все о подарках
Беременность
Я буду мамой
Я - мама
Бесплодие

Rambler's Top100



Карьера
Аудиториум
Заметки соискателя
Рабочий сектор
Информация
Кругосветка
Города и страны
Обычаи и традиции
Знаменитые женщины
Полезная информация
О журнале :: Контакты :: Ссылки :: Реклама на сайте
Veslo.org: Женский портал. | Copyright © 1998 - 2016 <META> Все права защищены.