| КЛАССИЧЕСКИЙ ПОЛЬСКИЙ БИГОС |
 ... или капуста со свиными ребрышками. Обожаю тушеную капусту. Иногда мне кажется, что я могу ее есть бесконечно - тарелку за тарелкой, порцию за порцией. Остановиться обычно очень трудно, и каждый раз, готовя бигос, я совершаю грех чревоугодия, потому как не могу отказать себе в удовольствии съесть дополнительную ложечку капусты.
Свиные ребрышки не люблю. Вернее, я вообще не люблю мясо на кости, чему несказанно рады мои домашние, уплетающие ребра за обе щеки.
В общем, отличное семейное блюдо - нравится всем.
Ингредиенты:
полкило свиных ребер;
1 килограмм капусты;
2 ст.л. томатной пасты (или 0,5 стакана томатного сока);
1 ст.л. горчицы в зернах;
1 ч.л. сухих трав на ваш вкус;
соль, перец, зелень.
Мясо мою, делю на порционные кусочки. Особо жирные кусочки я стараюсь убирать, но вообще хорошие свиные ребрышки должны быть далеко не постными - инчае приготовленное мясо будет сухим.
На раскаленной сковороде без масла обжариваю ребра со всем сторон. Добавляю воды и тушу на минимальном огне около часа.
Капусту шинкую (делаю это с помощью кухонного комбайна), убирая все толстые кочерыжки. Высыпаю в сковороду, обжариваю до готовности на среднем огне, часто помешивая.
Смешиваю томатную пасту, горчицу, травы, соль, разбавляю немного водой.
Выливаю в сковородку, протушиваю минут пять.
Зову народ ужинать, желаю всем приятного аппетита!
Автор: Изюминка
Обсудить (0)
|
|
