| МЕДАЛЬОНЫ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ |
 Заранее телятину зачистить от пленок, нарезать на кусочки, посолить, поперчить, залить вином и мариновать на холоде 8 часов. Края замаринованных кусочков телятины перевяжите ниткой, придавая им округлую форму, и обжарьте на масле до образования румяной корочки. Мелко порубить лук, слегка обжарить на масле, добавить нарезанные ломтиками грибы и жарить все вместе до готовности. Перед самой подачей, удалив нитки, уложить медальоны на противень, сверху положить жареные грибы, посыпать сыром и запекать в духовке до тех пор, пока сыр не покроется золотистой корочкой. При подаче посыпать зеленью.
1 кг телятины, 2 ст столового вина, 2 ст. л. оливкого масла, 600 г шампиньонов, 1 луковица, 300 г сыра, перец черный, соль, зелень петрушки
Обсудить (0)
|
|
