| МИТИТЕИ |
 Мясо и сало пропустить 2-3 раза через мясорубку, посолить, поперчить, добавить питьевую соду, чуть-чуть разведенную уксусом или лимонным соком, и чабер по вксусу. Влить холодный бульон и взбивать, пока не получится однородная смесь. Подержав сутки на льду, смесь вымесить и добавить в нее немного процеженного чесночного сока. Вставить в мясорубку вместо сита специальную жестяную коробку, которую используют для приготовления колбасы. Пропустить через мясорубку. Руки и доску, на которую складываются мититеи, смочить водой. Их надо жарить на углях, на решетке, которую предварительно хорошо раскалить и смазать куском нутряного сала.
1 кг говядины, 250 г нутряного сала, 1 ч. л питьевой соды, 1 ст. холодного бульона, чеснок, чабер, перец, соль, уксус или лимонный сок, растительное масло
Обсудить (0)
|
|
