| ФЛЯКИ ПО-ВАРШАВСКИ |
 Рубец очистить, промыть, залить холодной водой. Овощи промыть. Кости залить холодной водой, сварить бульон. 1/2 часть бульона отлить, в оставшийся положить рубец, варить до готовности с овощами. Рубец варить примерно 4 часа. Часть овощей протушить в жире до мягкости, приготовить соус из муки и развести его холодным бульоном.
Готовый рубец нарезать тонкими полосками, положить в соус, куда добавить овощи и специи. Рубец подавать в суповой миске. Отдельно подать натертый сыр, молотый имбирь, красный перец и майоран.
1 кг говяжьего рубца, 400 г овощей, 500 г говяжьих костей, 60 г жира, 30 г муки, мускатный орех, красный перец, имбирь, майоран, соль, 50 г сыра
Обсудить (0)
|
|
