 |
Обед из Весла |
|
|
|
|
| КЛАССИЧЕСКИЙ ЛУКОВЫЙ СУП |
 Этот рецепт семья моего знакомого француза использует уже более ста лет. В принципе французы не любят стандартных решений, поэтому каждая французская семья имеет свой рецепт, который передается из поколения в поколение. А потому – вариации возможны. Сколько французских семей – столько и мнений.
1. 8 штук больших луковиц (лучше выбирать те, кожура которых наиболее коричневая) мелко нарезать лапшой.
2. Растопить сливочное масло в большой сковороде и обжарить лук до прозрачности.
3. Переложить в кастрюлю, добавить 2 литра воды, соль и перец по вкусу, влить небольшой бокал сухого белого вина и варить 30 минут на слабом огне до начала закипания.
4. Немного зачерствевший французский батон нарезать на 8 кусков, обжаривать на сковороде на высокой температуре до тех пор, пока стороны не подрумянятся.
А дальше существует два варианта приготовления.
1. Перелейте суп в большую стеклянную или керамическую форму (глубиной 5-6 см), сверху выложите обжаренные куски батона, посыпьте тертым сыром (к примеру, Эмменталь или Граер-Gruyere) - 150 граммов и поставьте в предварительно разогретую духовку. Достаньте суп из духовки, когда сыр расплавится. Разлейте по тарелкам и на каждую порцию сверху положите кусок батона с расплавленным сыром.
2. Это способ на скорую руку. Кусочки подрумяненного батона посыпаются сыром и ставятся на короткое время в микроволновку – сыр должен подплавиться. Ну а дальше точно так же, как и в первом варианте, – разлитый по тарелкам суп украшается сверху куском батона с расплавленным сыром.
Если микроволновки нет, получить вожделенную расплавленность сыра можно и другим способом. Обжаренные на сковороде с двух сторон куски батона посыпать сыром и, закрыв сковороду крышкой, ждать, пока сыр не подплавится.
Автор: Марин@
Обсудить (0)
|
|
|
|
|
 |
СУП С МОРЕПРОДУКТАМИ И ГРИБАМИ |
|
Один из самых любимых супчиков моей дочери - после рассольника и солянки)). Довольно яркий вкус у супа, любителям морепродуктов точно понравится.
250 г чищенных креветок,
250 г кальмаров,
200 г шампиньонов,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
350 мл сливок 20%,
100 мл сухого белого вина,
1 л куриного бульона,
... подробнее...
|
|
 |
ОВОЩНОЙ СУП С ЛЕНИВЫМИ ПЕЛЬМЕНЯМИ |
|
Пельмени у нас любят все, особенно домашние =) Я часто их варю в бульоне, а этот суп - просто совершенство! И особенно радует то, что с пельменями вообще возиться не нужно, кстати, по вкусу они ничем не уступают обычным пельменям! Теперь это мой любимый суп-второе =))
Нам понадобится:
Для пельменей:
примерно 1,5 ста... подробнее...
|
|
 |
СУП ИЗ ФОРЕЛИ |
|
Как я люблю суп из форели! Неизменно вкусный и необычайно красивый, он всегда с удовольствием поглощается моими домочадцами.
Мы обычно покупаем форель тушками – так значительно дешевле. Разделываем ее и распределяем: на стейки, на засолку. А вот из хребта, который я при разделке не «обгладываю», я и варю изумительные су... подробнее...
|
|
 |
КАРТОФЕЛЬНО-ЧЕСНОЧНЫЙ СУП-ПЮРЕ |
|
Ловлю себя на мысли, что больше люблю протертые супы.
Предлагаю очередной вариант супчика – на этот раз картофельно-чесночного. Главный секрет этого супа в том, что чеснок для него запекается.
Да, еще одна важная деталь. К этому супчику хорошо подходят сухарики из белого или черного хлеба.
Ингредиенты:
* ... подробнее...
|
|
|
|
