ТИАН С БАКЛАЖАНАМИ И ПОМИДОРАМИ. Полезное. Вторые блюда из овощей. Рецепты. Кухня. Женский журнал Veslo.org
 
Главная
Красота/Здоровье
Личное
Беременность
Дети
Карьера
Кругосветка
Магазин
Логин:
Пароль:
Регистрация   Забыли пароль?
Воспитанные на русской литературе 

ездят за возлюбленными в Сибирь. В Париж за ними ездят все остальные.

Мария Арбатова

НОВОСТИ
22.02.2017 14:48
Нелюбовь президента Исландии к пицце с ананасами вызвала скандал

22.02.2017 14:47
Британцам отказали в регистрации гражданского брака из-за гетеросексуальности

22.02.2017 14:46
Финальные сцены из лучших фильмов "Оскара" соединили в одном видео

21.02.2017 13:57
В США и Европе стало модным превращать развод в праздник

21.02.2017 13:53
Найдено главное отличие между мужской и женской дружбой

21.02.2017 13:52
Опра Уинфри продала картину Климта за $150 млн

17.02.2017 14:35
Цивилизацию ацтеков уничтожил сальмонеллез, занесенный испанцами

17.02.2017 14:34
Ученые собираются "воскресить" мамонтов через два года

другие новости

РЕЦЕПТ ДНЯ
РИЗОТТО С МОРЕПРОДУКТАМИ
В этот рецепт ризотто входят различные морепродукты, все зависит лишь от ваших предпочтений. Это могут бы...
подробнее...
другие рецепты
Обед из Весла
 КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ   ПО ПРОДУКТАМ   РЕЦЕПТЫ ДЛЯ СВЧ   КОНСЕРВИРОВАНИЕ   ЛЕЧЕБНАЯ КУЛИНАРИЯ   ПОЛЕЗНОЕ   ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ  

ТИАН С БАКЛАЖАНАМИ И ПОМИДОРАМИ
Блюдо прованской кухни, которое по традиции готовят в особой глиняной посудине, называемой тиан. Но совсем не обязательно отправляться за тианом в далекий Прованс - вполне можно обойтись любой жаропрочной формой, в том числе сотейником. Поклонники рататуя, несомненно, сразу заметят и сходства, и отличия двух этих блюд. Хотя даже в Провансе тиан готовят по-разному. Общее - свежие овощи, душистые пряные травы, оливковое масло.

Наш любимый вариант тиана - с баклажанами (а также с баклажанами и кабачками), сладким перцем и помидорами.

Работы, по сути, совсем не много.
В зависимости от количества едоков покупаем овощи и выбираем форму нужной величины.

Продукты: баклажаны, кабачки, помидоры, сладкий перец, фиолетовый или обычный репчатый лук, один-два зубчика чеснока, оливковое (или растительное) масло, крупная соль, одна-две щепотки сахара, свежемолотый черный перец, листики тимьяна и/или розмарина. Вымытые баклажаны и/или кабачки, а также помидоры нарезаем нетонкими кружками.

Более крупные овощи разрезаем вдоль пополам, затем нарезаем ломтиками. У перцев вырезаем плодоножку, удаляем семена и режем полосками. Лук нарезаем кольцами, чеснок мелко рубим или нарезаем пластинками (перед тем как измельчить зубчики, хорошо бы их раздавить). В сковороде нагреваем немного оливкового масла и пассеруем лук до прозрачности - зажаривать его не надо. Добавляем чеснок, перемешиваем и снимаем с огня. Выкладываем лук с чесноком на дно формы, накрываем нарезанными овощами.

Овощи выкладывают по-разному: иногда перемежая, иногда рядками, в виде черепицы - отдельно баклажаны, отдельно кабачки, отдельно перец; посыпают крупной солью, перцем, листиками тимьяна и/или нарубленными листиками розмарина.
Я смешиваю все овощи кроме помидоров.

Помидоры - последний, завершающий слой. Поливаю их оливковым маслом (много не надо), посыпаю крупной солью, щепоткой-другой коричневого сахара, перцем, иногда щепоткой сушеного орегано. Можно положить сверху веточку розмарина или тимьяна - для пущего аромата. Всё.



Отправляем в духовку, нагретую до 210-200 градусов, и запекаем в течение часа. Полчаса можно запекать все это добро под фольгой, а потом снять ее. Можно просто разок-другой аккуратно перемешать овощи, чтобы помидоры не пересохли и не слишком "загорели".

Это ароматное сочное блюдо - прекрасный гарнир к мясу, но оно так хорошо само по себе, так самодостаточно, что, по-моему, не нуждается ни в каких "подпорках". Не лишними будут стаканчик красного вина и ломоть вкусного хлеба.

Автор: i_lara
Обсудить (0)

СТОЖКИ
Взяв за основу это блюдо можно делать очень много разных видов стожков. Что надо: Фарш вареные яйца луковица сыр картофель майонез Что делать: Приготовить фарш как на котлеты. Сделать небольшие круглые лепёшки (сантиметров 10 в диаметре), уложить на противень. Сверху на каждую лепёшку выложить слой обжаренного... подробнее...
СОЛНЕЧНЫЙ ОМЛЕТ
Для любителей пряного и остренького. Солнечный, потому что он получается теплого желтого цвета благодаря добавлению куркумы и очень ароматный за счет специй. Рецепт этот я нашла на одном из кулинарных сайтов, когда просматривала выдержки из различных статей и кулинарных книг) с тех пор очень он мне полюбился. Попробуйте и ... подробнее...
ОВОЩНАЯ ФРИТТАТА
Солнечная легкая фриттата – отличный символ вкусного утра. В приготовлении нет ничего сложного, но удовольствия от конечного результата получите море :) Угощайтесь! Надо на 4 порции: 2 яйца 6 белков 100 г листьев шпината 2 больших помидора 1 зубчик чеснока 70 г тертого чеддера 1 ч л оливкового масла соль, перец ... подробнее...
КАБАЧКОВАЯ ЗАКУСКА
Ингредиенты для закуски из кабачков: 4 небольших кабачка, 2 сладкого перца, 3-4 моркови, 2 дольки чеснока, любая свежая зелень, соль, сахар, молотый перец, уксус 9%, растительное масло Приготовление кабачковой закуски: Кабачки нарежьте полукольцами. Воду в кастрюле доведите до кипения, добавьте 2 ст.л. соли ... подробнее...
 
Первые блюда

Вторые блюда из мяса

Вторые блюда из овощей

Вторые блюда из муки

Блюда из рыбы и морепродуктов

Грибные блюда

Овощные гарниры

Блюда из круп

Салаты

Соусы

Десерты

Выпечка

Напитки

Начинки для пирогов, пирожков, ватрушек


 
Красота / Здоровье
Лицо
Тело
Волосы
Ногти
Диеты
Спорт
Стиль
Восточная медицина
Здоровье
Дети
Все о детях
Здоровый малыш
Игры
Многодетное счастье
Личное
Мужчина с веслом
В одной лодке
Секс
Дела домашние
Не лодкой единой
Все о подарках
Беременность
Я буду мамой
Я - мама
Бесплодие

Rambler's Top100



Карьера
Аудиториум
Заметки соискателя
Рабочий сектор
Информация
Кругосветка
Города и страны
Обычаи и традиции
Знаменитые женщины
Полезная информация
О журнале :: Контакты :: Ссылки :: Реклама на сайте
Veslo.org: Женский портал. | Copyright © 1998 - 2017 <META> Все права защищены.