Рtasie mleczko или ПТИЧЬЕ МОЛОКО. Полезное. Выпечка. Рецепты. Кухня. Женский журнал Veslo.org
 
Главная
Красота/Здоровье
Личное
Беременность
Дети
Карьера
Кругосветка
Магазин
Логин:
Пароль:
Регистрация   Забыли пароль?
Косметика – это средство выглядеть моложе  в старости и старше в молодости.
Константин Мелихан
НОВОСТИ
01.08.2016 12:54
Самоконтроль человека неисчерпаем?

01.08.2016 12:53
Швеция проведет исследование сексуальной жизни граждан

01.08.2016 12:52
Восьмая книга о Гарри Поттере поступила в продажу

22.07.2016 14:26
Страны мира обсуждают угрозу покемонов

22.07.2016 14:24
Новый спортивный тренд: умная скакалка

22.07.2016 14:23
Голливуд экранизирует "Хроники Амбера" Роджера Желязны

19.07.2016 11:38
Номинанты премии "Эмми 2016"

19.07.2016 11:34
Четвертый сезон «Шерлока» может стать последним

другие новости

РЕЦЕПТ ДНЯ
МОРКОВНЫЙ САЛАТ С СЫРОМ И ЧЕСНОКОМ
Пожалуй, нельзя сказать что этот салат подходит для праздничного стола, слишком он уж простоват. Но я его оче...
подробнее...
другие рецепты
Обед из Весла
 КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ   ПО ПРОДУКТАМ   РЕЦЕПТЫ ДЛЯ СВЧ   КОНСЕРВИРОВАНИЕ   ЛЕЧЕБНАЯ КУЛИНАРИЯ   ПОЛЕЗНОЕ   ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ  

РTASIE MLECZKO ИЛИ ПТИЧЬЕ МОЛОКО
Как ни странно, я всегда думала, что этот потрясающий десерт является изобретением советской кондитерской. От части это так, ибо «Птичье молоко» является первым тортом, на который за время существования СССР был выдан патент.=)
В действительности же, он был выпущен в Польше в 1930-е годы компанией «E.Wedel» под названием ptasie mleczko.

Так вот, моя мамочка поклонница этого десерта. Вот я и решила ее побаловать=)
Получилось воздушное суфле, покрытое тающим во рту шоколадом....мммм..... «Как в детстве» - были мамины первые слова после первого кусочка..
P.S. С мамой на пару пол-тортика за раз слопали =)



Ингредиенты для тортика диаметром 18 см.:

Бисквит:

* 3 яйца
* 100г сахара
* 100г муки
* 5г. сливочного масла

1) Белки отделите от желтков.
К желткам добавьте сахар и тщательно разотрите их до растворения сахара.
Миксером взбейте белки в крепкую пену. Чтобы лучше взбивалось, добавьте щепотку соли.



2) К желткам добавьте просеянную через сито муку , все перемешайте до однородности
Введите взбитые белки.



3) Разъемную форму для выпечки смажьте сливочным маслом и вылейте наше тесто. Ставите в разогретую до 180С духовку. Выпекать 20
минут.



4) Готовность проверьте зубочисткой: если осталась сухая, то бисквит готов. Пускай он остынет.



Теперь очередь суфле. Нам понадобится:
15г желатина
110 мл. воды для замачивания желатина
4 белка
200г Сгущенного молока
60г сливочного масла
100г сахара
Ваниль в стручках-1шт

Приступим:

1) Желатин замочите в 110мл теплой воды на 15-20мин.



2) Тем временем миксером взбейте масло со сгущенкой. Очень важно, чтобы масло было комнатной температуры, иначе оно просто разобьется на кусочки и у вас не будет однородной массы.



3) Отдельно взбейте белки, постепенно добавляя в к ним сахар. Взбить нужно до состояния «крепких пиков».



4) В крем из сгущенки и масла добавьте набухший желатин и тщательно все перемешайте до однородности. (Никаких комочков не должно быть!)
Введите белковую пену и ваниль. Аккуратно перемешайте.
И наше суфле уже практически готово =)



5) Теперь самое ответственное! Сборка =)
Выстилаем дно и края формы пергаментом
Корж разрезаем поперек на 2 части. Я использовала только один коржик – для основания. (Вы можете использовать оба коржа: один- для основания, другим накрыть сверху суфле)
Кладем корж на дно формы. Это основание нашего десерта.
Аккуратно пропитала корж нашим чайно-кленовым сиропом* (главное - не перестараться, иначе корж будет сырым!)
Далее – выливаем наше суфле поверх основы

*Для пропитки коржа:

* 30 мл. кленового сиропа (можно заменить любым другим - ванильным, карамельным и т.д.)
* 1 пакетик черного чая (можно заменить на кофе)
* 200 мл воды для заварки чая

Все элементарно:

Завариваем чай, на 1 минуту, вынимаем пакетик, добавляем сироп, все перемешиваем до полного растворения сиропа



6) Ставим торт в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.



После мучительного ожидания остается только покрыть тортик глазурью!

Нам потребуется:

* 100г молочного или горького шоколада
* 70мл 10%-ных сливок

Для получения тающей во рту глазури просто поставьте на паровую баню расколотый на кусочки шоколад и добавьте сливки. Тщательно мешайте до однородности, пока шоколад полностью не растворится в сливках.
Подождите пока шоколадная глазурь немного остынет.



Теперь аккуратно вылейте глазурь на поверхность суфле и разровняйте лопаткой.
Поставьте в холодильник еще минут на 20 для охлаждения глазури. (Мы с мамой этого момента не смогли дождаться)



Итак, наш великолепный торт-суфле готов! Enjoy it!



Автор: miss_natali


Обсудить (0)

КОКОСОВЫЕ МЕРЕНГИ
При желании, кокосовую стружку можно немного поджарить, чтобы усилить вкус. Для этого разогрейте духовку до 175 °С. Высыпьте стружку тонким слоем на несмазанный противень. Поставьте на средний уровень духовки и поджаривайте около 5 минут, до светло-коричневого цвета, периодически помешивая лопаточкой. Вытащите противень, п... подробнее...
КЛАССИЧЕСКОЕ БРАУНИ
Ингредиенты: 100 г муки 4 яйца 125 г сливочного масла 100 г темного шоколада 300 г сахара 100 г орехов (выбирайте на ваш вкус: миндаль, фундук, грецкие орехи) щепотка соли Приготовление: Шоколад и масло складываем в одну емкость и растапливаем на водяной бане или в микроволновке. Смешиваем вместе яйца, са... подробнее...
БЫСТРЫЙ ПИРОГ К ЧАЮ
При желании можно разрезать пирог горизонтально, и получится 2 коржика, из которых можно сделать тортик с любым кремом по вкусу. Продукты: Яйцо - 3 шт. Масло сливочное - 100 г Сахар - 125 г Мука - 1,5 стакана Разрыхлитель (или сода с лимонной кислотой) - 1 ч. л. Молоко - 100 мл Варенье (по желанию) 1. Мас... подробнее...
БРАУНИЗ ДВА ШОКОЛАДА
Брауниз - настоящая находка для любого шокоголика. Хотя бы потому, что в них совсем мало муки, зато предостаточно шоколада, а также орехов, сухофруктов и всего, чего пожелаете. В этом варианте без особых добавок, зато шоколад представлен в двух видах;) Обыкновенный и белый. Нам нужно: 125 гр сливочного масла... подробнее...
 
Первые блюда

Вторые блюда из мяса

Вторые блюда из овощей

Вторые блюда из муки

Блюда из рыбы и морепродуктов

Грибные блюда

Овощные гарниры

Блюда из круп

Салаты

Соусы

Десерты

Выпечка

Напитки

Начинки для пирогов, пирожков, ватрушек


 
Красота / Здоровье
Лицо
Тело
Волосы
Ногти
Диеты
Спорт
Стиль
Восточная медицина
Здоровье
Дети
Все о детях
Здоровый малыш
Игры
Многодетное счастье
Личное
Мужчина с веслом
В одной лодке
Секс
Дела домашние
Не лодкой единой
Все о подарках
Беременность
Я буду мамой
Я - мама
Бесплодие

Rambler's Top100



Карьера
Аудиториум
Заметки соискателя
Рабочий сектор
Информация
Кругосветка
Города и страны
Обычаи и традиции
Знаменитые женщины
Полезная информация
О журнале :: Контакты :: Ссылки :: Реклама на сайте
Veslo.org: Женский портал. | Copyright © 1998 - 2016 <META> Все права защищены.