Рtasie mleczko или ПТИЧЬЕ МОЛОКО. Полезное. Выпечка. Рецепты. Кухня. Женский журнал Veslo.org
 
Главная
Красота/Здоровье
Личное
Беременность
Дети
Карьера
Кругосветка
Магазин
Логин:
Пароль:
Регистрация   Забыли пароль?
Кто в учениках не бывал, тот учителем не будет. Боэций
НОВОСТИ
02.07.2017 00:00
Английский фарфоровый сервиз

09.03.2017 17:03
Главный фактор при выборе места для отдыха

09.03.2017 17:01
В Швейцарии представили летающий автомобиль

09.03.2017 16:59
В Мельбурне установили "женские" светофоры

06.03.2017 14:37
Как сделать толпу людей умнее?

06.03.2017 14:36
Пожарным пришлось дважды снимать любопытного хаски с крыши

06.03.2017 14:34
Назван лучший город мира для знакомств

02.03.2017 14:08
Робот-мороженщик из NASA обидел четырехлетнюю девочку

другие новости

РЕЦЕПТ ДНЯ
РИС ПО-ТУРЕЦКИ
Этот простой и интересный гарнир я впервые попробовала в турецком кафе в Австралии. После обеда или ужина сам...
подробнее...
другие рецепты
Обед из Весла
 КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ   ПО ПРОДУКТАМ   РЕЦЕПТЫ ДЛЯ СВЧ   КОНСЕРВИРОВАНИЕ   ЛЕЧЕБНАЯ КУЛИНАРИЯ   ПОЛЕЗНОЕ   ДОБАВИТЬ РЕЦЕПТ  

РTASIE MLECZKO ИЛИ ПТИЧЬЕ МОЛОКО
Как ни странно, я всегда думала, что этот потрясающий десерт является изобретением советской кондитерской. От части это так, ибо «Птичье молоко» является первым тортом, на который за время существования СССР был выдан патент.=)
В действительности же, он был выпущен в Польше в 1930-е годы компанией «E.Wedel» под названием ptasie mleczko.

Так вот, моя мамочка поклонница этого десерта. Вот я и решила ее побаловать=)
Получилось воздушное суфле, покрытое тающим во рту шоколадом....мммм..... «Как в детстве» - были мамины первые слова после первого кусочка..
P.S. С мамой на пару пол-тортика за раз слопали =)



Ингредиенты для тортика диаметром 18 см.:

Бисквит:

* 3 яйца
* 100г сахара
* 100г муки
* 5г. сливочного масла

1) Белки отделите от желтков.
К желткам добавьте сахар и тщательно разотрите их до растворения сахара.
Миксером взбейте белки в крепкую пену. Чтобы лучше взбивалось, добавьте щепотку соли.



2) К желткам добавьте просеянную через сито муку , все перемешайте до однородности
Введите взбитые белки.



3) Разъемную форму для выпечки смажьте сливочным маслом и вылейте наше тесто. Ставите в разогретую до 180С духовку. Выпекать 20
минут.



4) Готовность проверьте зубочисткой: если осталась сухая, то бисквит готов. Пускай он остынет.



Теперь очередь суфле. Нам понадобится:
15г желатина
110 мл. воды для замачивания желатина
4 белка
200г Сгущенного молока
60г сливочного масла
100г сахара
Ваниль в стручках-1шт

Приступим:

1) Желатин замочите в 110мл теплой воды на 15-20мин.



2) Тем временем миксером взбейте масло со сгущенкой. Очень важно, чтобы масло было комнатной температуры, иначе оно просто разобьется на кусочки и у вас не будет однородной массы.



3) Отдельно взбейте белки, постепенно добавляя в к ним сахар. Взбить нужно до состояния «крепких пиков».



4) В крем из сгущенки и масла добавьте набухший желатин и тщательно все перемешайте до однородности. (Никаких комочков не должно быть!)
Введите белковую пену и ваниль. Аккуратно перемешайте.
И наше суфле уже практически готово =)



5) Теперь самое ответственное! Сборка =)
Выстилаем дно и края формы пергаментом
Корж разрезаем поперек на 2 части. Я использовала только один коржик – для основания. (Вы можете использовать оба коржа: один- для основания, другим накрыть сверху суфле)
Кладем корж на дно формы. Это основание нашего десерта.
Аккуратно пропитала корж нашим чайно-кленовым сиропом* (главное - не перестараться, иначе корж будет сырым!)
Далее – выливаем наше суфле поверх основы

*Для пропитки коржа:

* 30 мл. кленового сиропа (можно заменить любым другим - ванильным, карамельным и т.д.)
* 1 пакетик черного чая (можно заменить на кофе)
* 200 мл воды для заварки чая

Все элементарно:

Завариваем чай, на 1 минуту, вынимаем пакетик, добавляем сироп, все перемешиваем до полного растворения сиропа



6) Ставим торт в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.



После мучительного ожидания остается только покрыть тортик глазурью!

Нам потребуется:

* 100г молочного или горького шоколада
* 70мл 10%-ных сливок

Для получения тающей во рту глазури просто поставьте на паровую баню расколотый на кусочки шоколад и добавьте сливки. Тщательно мешайте до однородности, пока шоколад полностью не растворится в сливках.
Подождите пока шоколадная глазурь немного остынет.



Теперь аккуратно вылейте глазурь на поверхность суфле и разровняйте лопаткой.
Поставьте в холодильник еще минут на 20 для охлаждения глазури. (Мы с мамой этого момента не смогли дождаться)



Итак, наш великолепный торт-суфле готов! Enjoy it!



Автор: miss_natali


Обсудить (0)

КОКОСОВЫЕ МЕРЕНГИ
При желании, кокосовую стружку можно немного поджарить, чтобы усилить вкус. Для этого разогрейте духовку до 175 °С. Высыпьте стружку тонким слоем на несмазанный противень. Поставьте на средний уровень духовки и поджаривайте около 5 минут, до светло-коричневого цвета, периодически помешивая лопаточкой. Вытащите противень, п... подробнее...
КЛАССИЧЕСКОЕ БРАУНИ
Ингредиенты: 100 г муки 4 яйца 125 г сливочного масла 100 г темного шоколада 300 г сахара 100 г орехов (выбирайте на ваш вкус: миндаль, фундук, грецкие орехи) щепотка соли Приготовление: Шоколад и масло складываем в одну емкость и растапливаем на водяной бане или в микроволновке. Смешиваем вместе яйца, са... подробнее...
БЫСТРЫЙ ПИРОГ К ЧАЮ
При желании можно разрезать пирог горизонтально, и получится 2 коржика, из которых можно сделать тортик с любым кремом по вкусу. Продукты: Яйцо - 3 шт. Масло сливочное - 100 г Сахар - 125 г Мука - 1,5 стакана Разрыхлитель (или сода с лимонной кислотой) - 1 ч. л. Молоко - 100 мл Варенье (по желанию) 1. Мас... подробнее...
БРАУНИЗ ДВА ШОКОЛАДА
Брауниз - настоящая находка для любого шокоголика. Хотя бы потому, что в них совсем мало муки, зато предостаточно шоколада, а также орехов, сухофруктов и всего, чего пожелаете. В этом варианте без особых добавок, зато шоколад представлен в двух видах;) Обыкновенный и белый. Нам нужно: 125 гр сливочного масла... подробнее...
 
Первые блюда

Вторые блюда из мяса

Вторые блюда из овощей

Вторые блюда из муки

Блюда из рыбы и морепродуктов

Грибные блюда

Овощные гарниры

Блюда из круп

Салаты

Соусы

Десерты

Выпечка

Напитки

Начинки для пирогов, пирожков, ватрушек


 
Красота / Здоровье
Лицо
Тело
Волосы
Ногти
Диеты
Спорт
Стиль
Восточная медицина
Здоровье
Дети
Все о детях
Здоровый малыш
Игры
Многодетное счастье
Личное
Мужчина с веслом
В одной лодке
Секс
Дела домашние
Не лодкой единой
Все о подарках
Беременность
Я буду мамой
Я - мама
Бесплодие

Rambler's Top100



Карьера
Аудиториум
Заметки соискателя
Рабочий сектор
Информация
Кругосветка
Города и страны
Обычаи и традиции
Знаменитые женщины
Полезная информация
О журнале :: Контакты :: Ссылки :: Реклама на сайте
Veslo.org: Женский портал. | Copyright © 1998 - 2017 <META> Все права защищены.